Οι μελιτζάνες, όταν επεξεργάζονται σωστά, είναι ένα γκουρμέ ξεχωριστό πιάτο. Η προσθήκη κρέατος σε μια συνταγή το κάνει πιο πλούσιο και πιο πλούσιο σε γεύση.
Για να προετοιμάσετε ένα τόσο πρωτότυπο πιάτο, πάρτε:
- μία μεγάλη μελιτζάνα
- στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
- μια κουταλιά κάρυ και αλάτι
- ελαιόλαδο;
- ένα κρεμμύδι
- ένα πιπέρι
- τρεις σκελίδες σκόρδου
- ένα μεγάλο καρότο
- βούτυρο;
- δύο κόκκινες ντομάτες
- ζάχαρη, κόλιανδρο, πιπέρι - γεύση.
Παρασκευή:
Πρώτα, ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου και μετά στεγνώστε το και κόψτε σε απλά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Περίοδος κάρυ για γεύση.
Στη συνέχεια, πλύνετε τις μελιτζάνες, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μάλλον μεγάλους δακτυλίους. Βάζουμε τους δακτυλίους σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήστε για κατά μέσο όρο είκοσι έως τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το αλάτι και στεγνώστε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα.
Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, χωρίστε σε τετράγωνα τα καρότα με πιπεριές και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Σε μια τελείως διαφορετική κατσαρόλα, τηγανίζουμε πρώτα τις μελιτζάνες, μετά ψύχνουμε και κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, δηλαδή πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Αλάτι για γεύση, σεζόν με κόλιανδρο και πιπέρι.
Καθαρίστε τις φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδίστε και μετά κόψτε σε απλούς κύβους.
Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μετά τηγανίζουμε μελιτζάνες Γεμίστε με κοτόπουλο, ντομάτα, ζάχαρη λίγο και προσθέστε τηγανητά λαχανικά στην κορυφή.
Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για τριάντα λεπτά.
Ψύξτε το έτοιμο πιάτο με μελιτζάνες και κρέας λίγο και, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα, σερβίρετε.
