Παραδοσιακά, ένα κέικ σοκολάτας είναι διακοσμημένο με φρούτα γυαλισμένα με σοκολάτα ή κρέμα. Πρόσφατα, το λεγόμενο "βελούδο ζαχαροπλαστικής", ένα ελαφρύ εναιώρημα που ψεκάζεται από μια φιάλη ψεκασμού, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για αυτούς τους σκοπούς. Δίνει κέικ και αρτοσκευάσματα μια τελειωμένη και πολύ ορεκτική εμφάνιση, αλλά δεν συνιστάται εάν το κέικ τρώγεται από παιδιά κάτω των 3 ετών.
Είναι απαραίτητο
- - Σοκολάτα - 100 γραμ.
- - Βούτυρο - 20 g;
- - καλούπια ζαχαροπλαστικής ·
- - περγαμηνή.
- Ή
- - Ζάχαρη - 80 g
- - γάλα - 30 ml.
- - βούτυρο - 20 g
- - σοκολάτα - 50 g
- - φουντούκια - 50 g.
- Ή
- - Βούτυρο - 200 g
- - Συμπυκνωμένο γάλα - 400 g.
- - Ζάχαρη βανίλιας - 3 g.
- - Σοκολάτα γάλακτος - 50 g.
- - Πικρή σοκολάτα - 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε σοκολάτα για διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με σκλήρυνση - μαγείρεμα σε υδατόλουτρο. Εάν λιώσετε τη σοκολάτα στη φωτιά, μπορεί να καεί πολύ εύκολα, κάτι που θα δώσει στο τελικό διακοσμητικό πικρή γεύση. Αποφασίστε εκ των προτέρων ποια λουλούδια ή ειδώλια θα ρίξετε από τη σοκολάτα. Εάν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε καλούπια, λαδώστε τα με βούτυρο εκ των προτέρων. Επίσης βούτυρο μπορεί να προστεθεί στη σοκολάτα, θα δώσει ελαστικότητα στη μάζα. Εάν αποφασίσετε να διακοσμήσετε το κέικ με κάθε είδους μπούκλες και άλλα πράγματα, απλώστε τη ζεστή σοκολάτα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια, όταν η μάζα κρυώσει λίγο, στρίψτε το και διορθώστε το. Μετά από 3-7 λεπτά. κόβουμε σε λωρίδες και μετά από άλλα 30-45 λεπτά. - Αφαιρέστε προσεκτικά τις παγωμένες, αλλά όχι πλήρως σκληρυμένες μπούκλες σοκολάτας με ένα μαχαίρι. Ομοίως, μπορείτε να αποκόψετε λεπτομέρειες λουλουδιών, φυτών, στολίων κ.λπ.
Βήμα 2
Βράστε τη ζάχαρη σε λίγο γάλα, προσθέστε βούτυρο και τριμμένη σοκολάτα. Βράζουμε για 2-3 λεπτά. - αυτό θα δημιουργήσει ένα εξαιρετικό μείγμα για γλάσο σοκολάτας, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση ενός κέικ. Λιπάνετε το πάνω κέικ μαζί του, ομοιόμορφα ή με συγκεκριμένη σειρά, τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο, φρυγανισμένο και δροσερό πυρήνα φουντουκιών πάνω του, αφήστε το να βγει και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη μάζα κερασιού στην κορυφή.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Χωρίστε την κρέμα στα τρίτα. Προσθέστε λίγο ζάχαρη βανίλιας σε ένα. Τα υπόλοιπα - γάλα και μαύρη σοκολάτα. Στη συνέχεια, καλύψτε την κορυφή του κέικ σοκολάτας με κρέμα του ίδιου χρώματος και με τα άλλα δύο, εφαρμόστε το μοτίβο με μια σύριγγα μαγειρέματος. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή στην κουζίνα σας, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μια κανονική τσάντα από την οποία έχει αποκοπεί μια γωνία. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε μικρούς "σωρούς" της κρέμας. Και μετά χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι, ένα κουτάλι και ένα πιρούνι για να τα διαμορφώσετε σε τριαντάφυλλα.
