Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για τη διακόσμηση κέικ. Για να φτιάξετε ένα γλυκό ένα αριστούργημα, χρησιμοποιούνται σοκολάτα, βάφλες, αμυγδαλόπαστα, μαστίχα, μαρέγκες, φρούτα και μια ποικιλία από κρέμες. Αλλά το πιο δημοφιλές προϊόν για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων είναι η κρέμα σαντιγί.
Είναι απαραίτητο
- - κρέμα
- - μίξερ
- - πλαστικό μπολ
- - σύριγγα ζαχαροπλαστικής με εξαρτήματα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, πρέπει να αναφερθεί ότι δεν είναι όλες οι κρέμες ικανές να αποκτήσουν μια γοητευτική γλυκιά θολότητα, αλλά μόνο εκείνες που έχουν περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 25%. Επιπλέον, η κρέμα γάλακτος πρέπει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από την κρέμα λαχανικών. Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε, ωστόσο, ότι 1 λίτρο κρέμας μη γαλακτοκομικών προϊόντων δίνει 3 λίτρα ανθεκτικής κρέμας που μπορεί ακόμη και να καταψυχθεί και να ξεπαγώσει χωρίς να θυσιάσει τη γεύση. Επιπλέον, έχουν χαμηλές θερμίδες σε σύγκριση με τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Βήμα 2
Το επόμενο βήμα είναι η ψύξη. Πριν κτυπήσουν την κρέμα, πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία + 5-10 μοίρες για τουλάχιστον 12 ώρες. Ζάχαρη (νερό, γάλα και άλλα πρόσθετα) πρέπει να προστεθεί στην κρέμα πριν το κτύπημα. Δεν είναι κατάλληλο κάθε πιάτο για κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό μπολ. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε ότι το σύρμα δεν γρατσουνίζει την εσωτερική του επιφάνεια. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε το μαστίγιο, βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν είναι "σπασμένη". Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του προϊόντος: έχει αυξηθεί σημαντικά σε όγκο, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο υγρό, αν και το χείλος αφήνει ένα σαφές σημάδι στην επιφάνειά του. Θεωρητικά, μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα με χτυπητήρι, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι λιγότερο επίπονη με ένα μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, είναι καλύτερο να κτυπήσετε το προϊόν σε χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, χρειάζεστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με συνημμένα. Πριν διακοσμήσετε το κέικ, επικαλύψτε το με κρέμα, γλάσο, μαρμελάδα, σφίξτε με αμυγδαλωτά και ούτω καθεξής. Ήδη στην λιπανμένη επιφάνεια του προϊόντος, είναι απαραίτητο να αρχίσετε να εφαρμόζετε κρέμα. Για να εφαρμόσετε κρέμα, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με διαφορετικά εξαρτήματα. Για παράδειγμα, για ένα τριαντάφυλλο, μια άκρη με λοξή τομή είναι κατάλληλη, και για μια συγκράτηση, μια λεπτή άκρη με δόντια. Η διακόσμηση του κέικ εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη φαντασία της οικοδέσποινας. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λεπτή άκρη για να διακοσμήσετε τη σοκολάτα επιφάνεια του κέικ με ένα είδος δικτυωτού αράχνη, μπορείτε να "φυτέψετε" πολλά τριαντάφυλλα στο κέικ, στο κέντρο του οποίου μπορείτε να τοποθετήσετε κονσέρβες ή φρέσκες φράουλες ή κεράσια.
