Το μαύρο χαβιάρι από οξύρρυγχο είναι ένα θρεπτικό, πολύτιμο γκουρμέ προϊόν. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πλήρων πρωτεϊνών, λιπών και βιταμινών. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, το μαύρο χαβιάρι ξεπερνά το κρέας, το γάλα και συνιστάται για όσους χρειάζονται ενισχυμένη διατροφή. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - χαβιάρι
- - πράσινα κρεμμύδια
- ή
- - μαϊντανό
- - βούτυρο;
- - λεμόνι
- ή
- - τάρτες
- - βούτυρο;
- - χόρτα
- ή
- - πατατάκια;
- - τυρί τυρί Almette
- - χόρτα
- - σαλάτα με φύλλα
- ή
- - τηγανίτες
- - βούτυρο
- ή
- - σφολιάτα
- - αυγό
- ή
- - αυγά ορτυκιών
- - βούτυρο
- ή
- - τυρί για τοστ
- - τυρί cottage
- - μαϊντανό ή άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το χαβιάρι στο χαβιάρι. Τοποθετήστε ένα μικρό ασημένιο κουτάλι στην άκρη. Σερβίρετε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ξεχωριστά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το χαβιάρι σε μια πλάκα σε σχήμα επιμήκους ραβδιού. Διακοσμήστε με κλαδάκια μαϊντανό. Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε σε φέτες. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κύκλο λεμονιού στο μισό. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε ένα πιάτο χαβιάρι. Σερβίρετε το βούτυρο ξεχωριστά.
Βήμα 3
Σερβίρετε μαύρο χαβιάρι στο γιορτινό τραπέζι σε τάρτες (αγοράστε τα στο κατάστημα αρτοποιίας του καταστήματος). Επιλέξτε τα μικρότερα μεγέθη τάρτες. Χρησιμοποιώντας ένα σγουρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή φέτα βούτυρο, τοποθετήστε το κάθετα, ακουμπώντας σε ένα από τα τοιχώματα της τάρτας. Γεμίστε τον κενό χώρο με χαβιάρι. Διακοσμήστε με βότανα.
Βήμα 4
Ευθυγραμμίστε μια επίπεδη πλάκα με φύλλα μαρουλιού. Βουρτσίστε τα στρογγυλά πατατάκια με τυρί Almette. Απλώστε το τυρί σε λεπτή στρώση. Απλώστε απαλά το μαύρο χαβιάρι στην κορυφή και γαρνίρετε με κλαδάκια από φρέσκα βότανα.
Βήμα 5
Σερβίρετε χαβιάρι με τηγανίτες. Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή σας. Τοποθετήστε ένα λεπτό ραβδί βουτύρου στη μία άκρη της τηγανίτας. Τοποθετήστε το χαβιάρι κατά μήκος του και ρίξτε τη τηγανίτα σε ένα σωλήνα.
Βήμα 6
Ψήστε το Βόλο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε κύκλους διαμέτρου περίπου 5-7 cm από σφολιάτα. Στα μισά των κύκλων, κόψτε τη μέση, μετατρέποντάς τα σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε λαδωμένο ταψί. Βουρτσίστε τα με χτυπημένο αυγό. Τοποθετήστε τους δακτυλίους ζύμης στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τα έτοιμα βόδια και βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο χαβιάρι σε αυτά. Διακοσμήστε το πιάτο με βόλονο με βότανα.
Βήμα 7
Βράστε τα αυγά ορτυκιού. Κόψτε προσεκτικά τα μισά κατά μήκος, βγάλτε τους κρόκους. Συνδυάστε τους κρόκους με μαλακό βούτυρο και γεμίστε τα λευκά με αυτό το γέμισμα. Τοποθετήστε μαύρο χαβιάρι στην κορυφή.
Βήμα 8
Πάρτε μια φέτα τοστ. Αποσυσκευάστε το. Τοποθετήστε τυρόπηγμα (τύπου Almette) κατά μήκος μιας άκρης. Βάλτε το μαύρο χαβιάρι και ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο πάνω από το τυρί. Τυλίξτε το τυρί σε ρολό και μαχαιρώστε το με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.
Καλή όρεξη!
