Μια συνταγή κέικ σοκολάτας που θα σας εκπλήξει με το γεγονός ότι παρασκευάζεται απολύτως χωρίς αλεύρι.
Είναι απαραίτητο
- Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- • Αυγά-6 τεμάχια.
- • Ζάχαρη-150γρ.
- • Κακάο-50γρ.
- • Κρέμα-20% 200γρ.
- • Σοκολάτα 75% -2 μπαρ
- • Βούτυρο-10-20gr για λίπος ενός ταψιού.
- • Χαρτί ψησίματος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Παίρνουμε τα αυγά, χωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους και αρχίζουμε να κτυπάμε τα λευκά μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές, στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη (75 g) εκεί και συνεχίζουμε να χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 2
Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη (75 γρ.) Μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Με απαλές κινήσεις, ανακατεύουμε το κακάο σε αυτό το μείγμα (αυτό μπορεί να γίνει με ένα μίξερ, αλλά με χαμηλή ταχύτητα ή με μια ειδική σπάτουλα για ζύμη με κινήσεις τρίψιμο).
Βήμα 3
Προσθέστε πολύ αργά και προσεκτικά αφρό πρωτεΐνης σε αυτό το μείγμα, ώστε να μην χάσετε την ευελιξία.
Βήμα 4
Βάλτε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος και λιπάνετε ελεύθερα με βούτυρο. Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη εκεί και μοιράστε προσεκτικά.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Βάζουμε ένα ταψί για 30-35 λεπτά. Μην ανησυχείτε αν δείτε ότι η ζύμη σας αυξήθηκε και έπειτα έπεσε - αυτό είναι φυσιολογικό.
Βήμα 6
Κόψτε το δροσερό κέικ σε 4 ίσα μέρη, χωρίζοντάς το από το χαρτί.
Βήμα 7
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να θερμάνετε την κρέμα πολύ, αλλά μην βράσετε, προσθέστε κομμάτια σπασμένης σοκολάτας σε αυτά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
Βήμα 8
Λιπαίνουμε τα κέικ με κρέμα, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές του κέικ. Στη συνέχεια, βάζουμε το προκύπτον αριστούργημα στο ψυγείο για 1 ώρα. Στο τέλος αυτής της περιόδου, απολαύστε ένα γαστρονομικό αριστούργημα με ασυνήθιστα λεπτή γεύση σοκολάτας.
