Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από την ποιότητα των προϊόντων, αλλά και από τον τρόπο επεξεργασίας τους. Οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν ποια τρόφιμα είναι καλύτερα κομμένα σε φέτες, σφήνες ή κύβους. Οι φέτες είναι ένα επίπεδο κομμάτι κάτι. Συνήθως τα λουκάνικα, το ψωμί, το τυρί και μερικά λαχανικά κόβονται σε αυτήν τη μορφή.
Είναι απαραίτητο
- - ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι.
- - σανίδα;
- - κοπτικό
- - προϊόντα
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι πιο βολικό να κόβετε τα τρόφιμα σε φέτες χρησιμοποιώντας ένα ειδικό slicer ή slicer. Ορισμένοι πλέκτες στο κιτ έχουν ένα ειδικό εξάρτημα, το οποίο είναι μια λεπίδα συγκολλημένη σε μια πλαστική βάση σε μια συγκεκριμένη γωνία. Μόνο σκληρό τυρί, ζαμπόν, λουκάνικο, αγγούρια και κολοκυθάκια μπορούν να κοπούν με αυτό το προσάρτημα. Πρέπει να προσέξουμε να μην κόψεις τα δάχτυλά σου. Ειδικά εάν το σετ για τρίφτη δεν περιλαμβάνει ειδικό στήριγμα για το κομμένο προϊόν.
Βήμα 2
Εάν έχετε ένα slicer, τότε οι δυνατότητές σας επεκτείνονται: συνήθως τέτοιες συσκευές καθιστούν δυνατή την προσαρμογή του πάχους της φέτας από 2 mm έως 2 cm, ενώ μπορείτε να κόψετε μαλακότερα και λιγότερο ομοιογενή προϊόντα από ό, τι στην προηγούμενη περίπτωση, προϊόντα - χαμηλά- λιπαρές ποικιλίες τυριών, ψωμιού, ντομάτας, σαλαμιού.
Βήμα 3
Εάν ούτε το ένα ούτε το άλλο στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το λεγόμενο μαχαίρι του σεφ. Όσο μακρύτερος, ευρύτερος και ευκρινέστερος, τόσο το καλύτερο. Εάν το μέγεθος του κομμένου προϊόντος είναι μικρό, τότε δώστε έμφαση στην άκρη του μαχαιριού και, χωρίς να το αφαιρέσετε, φτιάξτε φέτες. Εάν θέλετε να κόψετε το τυρί, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι χορδών. ευγενές τυρί - ένα ειδικό μαχαίρι με συμπαγή λεπίδα.
