Κυριολεκτικά όλοι γνωρίζουν τι είναι το πιλάφι και σχεδόν όλοι ξέρουν να το μαγειρεύουν. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι το μυστικό του πώς να μαγειρεύουν πιλάφι, έτσι ώστε το ρύζι να είναι εύθρυπτο και ταυτόχρονα να λιώνει στο στόμα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - 300 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό, βόειο κρέας)
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Δάφνη
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - φυτικό λάδι
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 καρότο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τηγανίστε τα. Αργότερα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα στο κρέας. Τηγανίζουμε όλα αυτά τα υλικά μέχρι να ροδίσουν. Τότε θα μαγειρέψουμε ρύζι. Το ξεπλένουμε καλά και το γεμίζουμε με ζεστό νερό για 10 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να διογκωθεί λίγο.
Βήμα 2
Αφού διογκωθεί το ρύζι, βάζουμε ένα καζάνι στη σόμπα και βάζουμε σε στρώσεις το τηγανητό κρέας με κρεμμύδια, καρότα και καλά πλυμένο ρύζι. Προσθέστε καρυκεύματα για γεύση, δάφνη στο καζάνι και πιέστε λίγο σκόρδο για γεύση. Για να φτιάξετε το ρύζι θρυμματισμένο, πρέπει να ρίξετε στο καζάνι του ζεστού νερού όσο και το ρύζι. Το νερό πρέπει να είναι βραστό νερό και η αναλογία με το ρύζι είναι 1: 1.
Βήμα 3
Αφού τοποθετήσετε όλα τα συστατικά στο καζάνι, καλύψτε το με καπάκι και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε πιλάφι για ακριβώς 12 λεπτά. Αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία της ευθρυπτότητας του ρυζιού. Φροντίστε να μαγειρέψετε 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, 4 σε μέτρια και 4 σε χαμηλή φωτιά. Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα, μην ανακατεύετε το ρύζι.
Βήμα 4
Μετά από 12 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και μην αφαιρέσετε το καπάκι από το καζάνι για ακριβώς την ίδια ποσότητα. Αυτό θα επιτρέψει στο πιλάφι να παρασκευάσει και το ρύζι δεν θα κολλήσει μεταξύ τους.
