Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή σαλάτας, αλλά επίσης προστίθενται σε σάλτσες, σούπες, στιφάδο. Για να κάνουν τις ντομάτες να φαίνονται ορεκτικές σε αυτά τα πιάτα, ξεφλουδίζονται.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φροντίστε να ξεφλουδίσετε την ντομάτα όταν προετοιμάζετε ζεστά πιάτα από αυτήν (αυτό είναι προαιρετικό για σαλάτες και γαρνίρισμα). Το γεγονός είναι ότι η φλούδα των τοματών χωνεύεται ελάχιστα από το ανθρώπινο σώμα, οπότε πρέπει σίγουρα να αφαιρεθεί από τα πιάτα για παιδιά και ηλικιωμένους. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η φλούδα των ντοματών διπλώνεται άσχημα και χωρίζεται από τον καρπό, έτσι φαίνεται άσχημο στο πιάτο. Το ξεφλούδισμα μιας ντομάτας είναι εύκολο.
Βήμα 2
Πάρτε ώριμες ντομάτες, πλύνετε τις καλά και αφαιρέστε τους μίσχους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μικρές σταυροειδείς τομές στη βάση κάθε ντομάτας. Μπορεί να μην χρειαστεί να κάνετε αυτές τις περικοπές, αλλά διευκολύνουν το ξεφλούδισμα των φρούτων. Πρέπει να κάνετε τομές μόνο στη μία πλευρά κάθε φρούτου.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το νερό σε βραστήρα ή κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Χρειάζεστε πολύ ζεστό νερό για να διαχωρίσετε το δέρμα. Βυθίστε γρήγορα τις μαγειρεμένες ντομάτες σε νερό ή καλύψτε τις με νερό από έναν βραστήρα. Ορισμένες συνταγές συνιστούν να κόβετε την ντομάτα σε ένα πιρούνι και να την κρατάτε πάνω από τη φωτιά, αλλά για χάρη της ασφάλειας, δεν πρέπει. Και η ίδια η ντομάτα μπορεί να αρρωσταίνει, χάνοντας το χρώμα και τη γεύση της.
Βήμα 4
Αφήστε τις ντομάτες σε ζεστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα και μετά αφαιρέστε τις προσεκτικά από το βραστό νερό. Θα δείτε το δέρμα στις τομές να σηκώνεται. Εάν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ώριμες, αυξήστε το χρόνο μούσκεψης σε ένα λεπτό. Αλλά μην τις κρατάτε εκεί για πολύ καιρό, διαφορετικά οι ντομάτες θα αρχίσουν να μαγειρεύουν και να γίνουν πολύ μαλακές.
Βήμα 5
Αμέσως μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες από το δέρμα, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να βυθίσετε πρώτα τις ντομάτες σε κρύο νερό. Η διαφορά θερμοκρασίας θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του δέρματος γρηγορότερα και καλύτερα. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τις ντομάτες και να τραβήξετε απαλά το δέρμα με το πίσω μέρος του μαχαιριού, αφαιρώντας το. Συνήθως, αυτή η διαδικασία αρκεί για να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες χωρίς προβλήματα. Αν όμως είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, πρέπει να βάλουμε ξανά τις ντομάτες σε ζεστό νερό.
Βήμα 6
Οι ντομάτες μετά από τέτοιο μαγείρεμα, κατά κανόνα, μαλακώνουν, είναι τριμμένες ή ψιλοκομμένες και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στην παρασκευή διαφόρων σάλτσες, κιμά και σούπες. Πιθανότατα, δεν θα μπορείτε να κόψετε τέτοιες ντομάτες με υψηλή ποιότητα για μια όμορφη διακόσμηση σαλάτας ή άλλων πιάτων, καθώς χάνουν γρήγορα το σχήμα τους. Ως εκ τούτου, φρέσκες ντομάτες με δέρμα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των πιάτων.
