Οι τηγανητές ντομάτες δεν είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως βοηθητικό συστατικό σε άλλες συνταγές. Η γεύση του προκύπτοντος προϊόντος εξαρτάται από το πώς ακριβώς θα τηγανίζονται οι ντομάτες.
Είναι απαραίτητο
-
- ντομάτες;
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ώριμα φρούτα και πλύνετε τα, κόψτε τα χαλασμένα μέρη, εάν υπάρχουν, και τον τόπο στον οποίο ήταν συνδεδεμένος ο μίσχος. Τα πράσινα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά θα είναι πιο σκληρά και όχι τόσο γλυκά όσο τα κόκκινα.
Βήμα 2
Για εκείνους που δεν τους αρέσει η φλούδα, πρέπει να το ξεφλουδίσετε από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε μια εγκάρσια εγκοπή στην κορυφή των ντοματών με ένα μαχαίρι πλάτους 1-1,5 cm και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα. Βγάλτε τα τηγάνια τους και τα πλύνετε με κρύο νερό. Η διαφορά θερμοκρασίας θα κάνει τη φλούδα μαλακή και το μόνο που απομένει είναι να την ξεφλουδίσει, μαζεύοντάς την από τις άκρες στο σημείο κοπής.
Βήμα 3
Πριν τηγανίσετε τις ντομάτες, πρέπει να καταλάβετε ποια συνοχή του πιάτου θέλετε να πάρετε ως αποτέλεσμα. Αυτό επηρεάζει την ποσότητα των ντοματών σε φέτες. Για μια πλουσιότερη γεύση, είναι καλύτερο να κόβουμε τις ντομάτες σε σφήνες, ενώ για μια σάλτσα ή lecho, το ψήσιμο είναι πιο κατάλληλο.
Βήμα 4
Εάν θέλετε να πάρετε ξηρότερα λαχανικά, τότε αφού τα ξεφλουδίσετε από τη φλούδα, συνιστάται να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον πολτό από τη μέση, τα πιο κορεσμένα με υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, μόνο τα σαρκώδη τοιχώματα των ντοματών θα τηγανίζονται.
Βήμα 5
Αφού κόψετε τις ντομάτες, βάλτε τις σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι, αλάτι και αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά μπαχαρικά.
Βήμα 6
Αφού τηγανίσετε τις φέτες από τη μία πλευρά, γυρίστε τις στην άλλη. Ο χυμός θα βγει αναπόφευκτα κατά το μαγείρεμα. Σε περίπτωση που οι ντομάτες τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς καπάκι, θα εξατμιστεί σταδιακά. Οι ντομάτες θα είναι πιο ζουμερές κάτω από το καπάκι.
Βήμα 7
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον όγκο του φαγητού και από το βαθμό απαλότητας των φρούτων που θέλετε να πάρετε. Αλλά το τηγάνισμα των ντοματών για πολύ καιρό απλά δεν έχει νόημα: μια τέτοια κρούστα, όπως οι τηγανητές πατάτες, δεν μπορεί να ληφθεί κατ 'αρχήν στις ντομάτες.
