Κάθε γιορτινό τραπέζι πρέπει να έχει ένα τέτοιο πιάτο, το οποίο είναι μια πραγματική διακόσμηση και αριστούργημα του ιδιοκτήτη. Φυσικά, τα γεμιστά ψάρια μπορούν να είναι ένα από αυτά τα πιάτα. Θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες όχι μόνο με μια γιορτινή εμφάνιση, αλλά και με τη γεύση του.
Είναι απαραίτητο
-
- Ενα ψάρι
- περίπου 2 κιλά.
- Βολβοί - 2 τεμάχια;
- Λευκό ψωμί - μερικές φέτες.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Χόρτα;
- Κατσαρολάκι;
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, πρέπει να κόψετε όλα τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά από τα καθαρισμένα ψάρια. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να ξεφλουδίζετε τα ψάρια. Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, είναι απαραίτητο να κάνετε προσεκτικά μια τομή στην κοιλιά και μετά από αυτό, πρώτα με το δάχτυλό σας, και στη συνέχεια με ολόκληρη την παλάμη, πρέπει να διαχωρίσετε το δέρμα από το σφάγιο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να υπάρχει ολόκληρο δέρμα από τα ψάρια. Μετά από αυτό, πρέπει να ράψετε μια τομή στο δέρμα με ένα νήμα έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα είδος κάλτσας με μια τρύπα στη θέση του κεφαλιού.
Βήμα 2
Όταν το δέρμα έχει ήδη ραμμένο, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στο ίδιο το σφάγιο ψαριού. Αφού χωρίσετε προσεκτικά το κρέας από τα οστά, πρέπει να το βάλετε σε ένα μπολ. Θα χρειαστείτε επίσης πτερύγια, ουρά και κεφάλι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, το αποφλοιωμένο κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομθεί. Δεν χρειάζεται να πετάξετε το φλοιό, θα εξακολουθεί να είναι βολικό. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πρέπει να σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Συνδυάζουμε το κρέας ψαριού, το οποίο περνάμε μέσω μύλου κρέατος, με αυγά, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, κρεμμύδια και με εμποτισμένο πολτό ψωμιού. Στη συνέχεια, περνάμε όλο αυτό το κιμά μέσα από ένα μύλο κρέατος μερικές φορές και χτυπάμε καλά με τα χέρια μας.
Βήμα 5
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στο γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε προσεκτικά τον κιμά στο δέρμα μέσα από την τρύπα και ράψτε το.
Βήμα 6
Για να μαγειρέψετε γεμιστά ψάρια, χρειάζεστε μια κατσαρόλα ή καζάνι. Στο κάτω μέρος πρέπει να τοποθετήσετε φλούδες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, δάφνη, μαϊντανό. Στη συνέχεια, τα γεμιστά ψάρια τοποθετούνται στην κορυφή και γεμίζουν με νερό έτσι ώστε να καλύπτουν τα ψάρια κατά μερικά εκατοστά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και να βάλετε φωτιά. Είναι απαραίτητο να σιγοβράζουμε τα ψάρια σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Βήμα 7
Έτοιμα ψάρια, πρέπει να βάλετε ένα πιάτο, να αφαιρέσετε τα νήματα από αυτό, να επισυνάψετε το κεφάλι και την ουρά σε αυτό και να διακοσμήσετε με βότανα.
