Στις τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής, οι επαγγελματίες σεφ εκπλήσσουν τους θεατές όχι τόσο με νέες συνταγές όσο και με την αρετή τους. Ωστόσο, αυτή είναι μια παράσταση και θα πρέπει να είναι πολύχρωμη. Πάνω απ 'όλα, ταυτόχρονα, είναι συναρπαστικό να αντιμετωπίζετε επαγγελματίες με ένα μαχαίρι, το οποίο κυριολεκτικά τρεμοπαίζει στα χέρια τους, αφήνοντας πίσω του ένα θρυμματισμένο προϊόν.
Είναι απαραίτητο
-
- κοφτερό μαχαίρι
- επιφάνεια κοπής
- λαχανικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Πολλοί θεατές, αφού παρακολουθήσουν το επόμενο πρόγραμμα, προσπαθούν να επαναλάβουν τα κόλπα των κατασκοπευτικών μαχαιριών. Στην καλύτερη περίπτωση, αποτυγχάνουν, στη χειρότερη περίπτωση, μπορούν να καταλήξουν με τραυματισμούς και περικοπές.
Βήμα 2
Αν θέλετε να μάθετε πώς να χειρίζεστε ένα μαχαίρι σαν επαγγελματίας, αποκτήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Λοιπόν, ή ακονίστε ένα από τα υπάρχοντα. Ένα κοφτερό μαχαίρι θα σας ακούσει καλά, αλλά δεν θα κόψετε τίποτα με ένα αμβλύ μαχαίρι, μόνο θα τραυματιστείτε.
Βήμα 3
Για να μάθετε να κόβετε γρήγορα, πρώτα μάθετε να κόβετε απλά. Ξεκινήστε την προπόνηση σε πατάτες. Βάλτε το μισό της ρίζας με το κομμένο, πάρτε ένα μαχαίρι στα χέρια σας, κρατήστε τις πατάτες με το ελεύθερο χέρι σας, διπλώνοντας το με έναν ειδικό τρόπο. Λυγίστε όλα τα δάχτυλα στα μισά, βάλτε τον αντίχειρά σας μέσα στην χούφτα που προκύπτει. Οι άκρες των άλλων δακτύλων πρέπει επίσης να βλέπουν προς τα μέσα.
Βήμα 4
Πιέστε προς τα κάτω το λαχανικό με τα δάχτυλα ενός διπλωμένου χεριού, κάνοντας την πρώτη κοπή. Το μεσαίο δάχτυλο θα προεξέχει ελαφρώς μπροστά από το υπόλοιπο, το επίπεδο της λεπίδας πρέπει να βρίσκεται στο μεσαίο οστό του. Δεδομένου ότι η άκρη του δακτύλου σας κάμπτεται μέσα στο χέρι, δεν μπορείτε να το κόψετε. Κάντε μια απαλή κίνηση με το μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω και προς εσάς. Η λεπίδα δεν πρέπει να πιέζει την πατάτα, αλλά να εκτείνεται μέσα της.
Βήμα 5
Αφού κάνετε την πρώτη τομή, μετακινήστε το έμβρυο με τα λυγισμένα δάχτυλα προς τα εμπρός στην απαιτούμενη ποσότητα. Μην αφαιρέσετε το μαχαίρι από την άρθρωση του μεσαίου δακτύλου, σύρετε το με τη λεία επιφάνεια της λεπίδας προς τα πάνω και κάντε μια κίνηση κοπής ξανά. Μπορεί να χρειαστούν έως και 5 λεπτά για να κόψετε μία πατάτα. Πάρτε το χρόνο σας, προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα σωστά.
Βήμα 6
Μόλις καταλάβετε τη διαδικασία, θα μάθετε πώς να κόβετε σωστά τα λαχανικά. Και μετά από κάποια προπόνηση, η ταχύτητα θα έρθει. Δεν θα μπορείτε να χειρίζεστε ένα μαχαίρι χειρότερα, και ίσως ακόμη καλύτερα, τον μάγειρα από την αγαπημένη σας τηλεοπτική εκπομπή.
