Ο όμορφος σχεδιασμός των πιάτων διακοσμεί πάντα κάθε γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι, μετατρέποντας ένα γεύμα ρουτίνας σε μια αισθητική και απολαυστική εμπειρία. Ένας πολύ σημαντικός ρόλος σε αυτό διαδραματίζεται από τη ρύθμιση τραπεζιού με ψάρια, τις επιλογές σχεδιασμού για τις οποίες υπάρχουν πάρα πολλά.
Θεμελιώδεις κανόνες
Για έναν όμορφο και πρωτότυπο σχεδιασμό πιάτων με ψάρι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος των τάρτες ψαριών, ρολά και μόνο φέτες είναι για ένα δάγκωμα. Οι φέτες ψαριών μπορούν να αποτελούνται από μια ποικιλία ψαριών, όπως προϊόντα καπνιστού σπιτιού ή καπνού στο κατάστημα, καλαμάρια, χέλια, γαρίδες, χαβιάρι και άλλα θαλασσινά. Παραδοσιακά, τα τεμάχια ψαριών γαρνίρονται με φρέσκα βότανα και λαχανικά, πέταλα φρούτων, ξύσμα εσπεριδοειδών, ελιές και ελιές.
Για τη διευκόλυνση της χρήσης φέτες ψαριών, συνήθως χρησιμοποιούνται οδοντογλυφίδες και πολύχρωμα σουβλάκια.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τόσο κόκκινα όσο και λευκά ψάρια για να συνθέσετε ένα πιάτο ψαριού - αυτό θα κάνει το τεμαχισμό να φαίνεται ακόμη πιο εντυπωσιακό. Τα ψάρια διαφορετικών χρωμάτων θα φαίνονται επίσης πολύ πρωτότυπα, επενδεδυμένα με μοτίβα, μονοπάτια ή τομείς, και διακοσμημένα με μαύρες ελιές ενσωματωμένες σε έναν λεπτό κύκλο λεμονιού τυλιγμένος σε έναν μεγάλο κώνο. Τα πέταλα βουτύρου δεν φαίνονται λιγότερο πλεονεκτικά στην κοπή ψαριών, την οποία οι επισκέπτες μπορούν να χρησιμοποιήσουν για σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τα ψάρια τυλίγοντας ένα όμορφο τριαντάφυλλο από τις λεπτές φέτες του, διακοσμημένο με δαντελωτές σαλάτες.
Τρόπος εγγραφής
Για να δημιουργήσετε μια εντυπωσιακή κοπή ψαριών, πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα. Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια μαλακό τυρί cottage, 0,5 φλιτζάνια μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 50 g ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο χρένο, λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, διαγώνια, σολομός, ελαφριά αλατισμένη ρέγγα και κρέας καβουριού κόβονται σε λωρίδες πάχους 4-5 cm. Το ψάρι τίθεται σε σάλτσα και επιμένει στο ψυγείο για μιάμιση έως δύο ώρες.
Δεν πρέπει να συσσωρεύετε πολλές φέτες ψαριών σε ένα πιάτο, καθώς θα κολλήσει μεταξύ τους και θα είναι άβολο για τους επισκέπτες να το πάρουν.
Μια φαρδιά, όμορφη ρέγγα πρέπει να είναι επενδεδυμένη με πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού, στα οποία τοποθετείται ένα "ψαροκόκαλο" φέτες ψαριού και κρέατος καβουριού. Και στις δύο πλευρές, τα μισά κεράσια, τα κλαδάκια φρέσκου άνηθου και ελιών, καθώς και διαφάνειες από χαβιάρι λεπτού και χονδροειδούς. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε λεπτές, μεγάλες φέτες από ελαφρώς αλατισμένα φιλέτα ψαριών διαφορετικών χρωμάτων και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο με ένα κρεβάτι από φρέσκα βότανα με βραστές γαρίδες και κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια καλαμαριών. Μπορείτε να διακοσμήσετε τις φέτες με χαβιάρι σολομού τοποθετημένα σε τυλιγμένα δαχτυλίδια λεμονιού με φλούδες, καθώς και φύλλα μαϊντανού και βασιλικού.
