Πλούσιες τηγανίτες - ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό. Και αν προσθέσετε φρέσκα εποχιακά μούρα σε ψημένα προϊόντα, αυτό το πρωινό θα γίνει επίσης υγιεινό. Χρησιμοποιήστε φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα και απολαύστε τη νέα γεύση του αγαπημένου σας πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- Τηγανίτες φράουλας:
- - 0,5 φλιτζάνια άγριες φράουλες
- - 1 ποτήρι κεφίρ
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- - 1 ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι
- - μια πρέζα αλάτι;
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - ζάχαρη άχνη;
- - φρέσκο δυόσμο για γαρνιτούρα.
- Τηγανίτες με σμέουρα:
- - 1 ποτήρι γιαούρτι
- - 0,75 φλιτζάνια σμέουρα
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 αυγό
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίτες με φράουλες
Προετοιμάστε τα μούρα. Ξεφλουδίστε τα σέπαλα από τις φράουλες του δάσους και ξεπλύνετε καλά. Απορρίψτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με μια πετσέτα για να στεγνώσει καλά.
Βήμα 2
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και σόδα. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-7 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό λάδι σε μερίδες. Όταν η τηγανίτα "αρπάζει" λίγο και εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνειά της, βάλτε μερικά μούρα στο κέντρο του καθενός με ένα καθαρό κουτάλι. Ψήνουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και μετά τις ανακατεύουμε και σοτάρουμε για μερικά λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν είναι πολύ ζεστό, αλλιώς οι τηγανίτες θα κάψουν και η ζύμη θα παραμείνει υγρό μέσα.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε τα τελικά προϊόντα σε μία σειρά σε προθερμασμένο πιάτο, ώστε να μην πέσουν οι τηγανίτες. Κρατήστε το ζεστό μέχρι να σερβιριστεί, αλλά μην το καλύψετε για να κρατήσετε τραγανό. Χωρίστε τις τηγανίτες μούρων σε μερίδες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Γαρνίρετε με φρέσκο κλαδάκι μέντας.
Βήμα 5
Τηγανίτες με σμέουρα
Ρίξτε ένα ποτήρι φρέσκο γιαούρτι σε ένα μπολ. Προσθέστε αυγό, ζάχαρη και αλάτι και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε στη ζύμη. Θα πρέπει να αποκτήσει τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάζουμε μικρές μερίδες ζύμης, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, τοποθετήστε 3-4 σμέουρα στο κέντρο κάθε μερίδας και καλύψτε τη γέμιση με ένα άλλο στρώμα ζύμης. Ανακατέψτε απαλά κάθε τηγανίτα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα σε στοίβες σε τμηματοποιημένες πλάκες. Πασπαλίστε υγρό μέλι σε κάθε πυργίσκο τηγανίτας ή γαρνίρετε με σαντιγί. Σερβίρετε αμέσως - οι τηγανίτες μούρων είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν είναι ζεστές.
