Υγρό και τρυφερό κέικ βατόμουρου με μια λεπτή νότες λεμονιού θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φιλικό πάρτι τσαγιού!
Είναι απαραίτητο
- - 220 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 g αμύλου πατάτας.
- - 140 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - 100 ml γάλακτος
- - 2 αυγα;
- - 160 g βούτυρο.
- - βατόμουρα
- - ξύσμα 1 λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάλτε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει. Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 190 βαθμούς. Χτυπάμε με ένα μίξερ με λευκή ζάχαρη.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι. Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Ζεσταίνετε λίγο το γάλα και προσθέστε το σε σκόνη ψησίματος. Συνδυάστε το με κοσκινισμένο αλεύρι, ξύσμα λεμονιού, μείγμα βουτύρου, άμυλο και κρόκους. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά έως ότου κορυφωθεί. Απαλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε τα λευκά με τα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε τα βατόμουρα τελευταία. Ανακατέψτε ξανά γρήγορα, αλλά για να μην συνθλίβετε τα μούρα.
Βήμα 4
Βάλτε σε καλούπι (αν όχι σιλικόνη, θα πρέπει να λιπανθεί με λάδι) και ψήστε για περίπου 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Απολαύστε το τσάι σας!
