Η μαρμελάδα, η συνταγή για την οποία θα βρείτε παρακάτω, αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή, αρωματική και πολύ νόστιμη. Για την παρασκευή του, κάθε μαρμελάδα είναι τέλεια, μια αρκετά παχιά μαρμελάδα και, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα φρούτα σε σιρόπι.
Συστατικά:
- 25 g συμπιεσμένης μαγιάς.
- 1 ποτήρι αγελαδινό γάλα.
- ασπράδι αυγού (για ζύμη) και κρόκο (για λίπανση).
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
- 3-4 st. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 ποτήρι μαρμελάδα ή κονσέρβες.
- 50 g ηλιέλαιο;
- άλας.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, θερμάνετε το γάλα για να το διατηρήσετε ζεστό αλλά όχι ζεστό. Στη συνέχεια διαλύστε όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη και προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, βάζουμε τη μαγιά στο μείγμα που προκύπτει και ανακατεύουμε τα πάντα.
- Αφού ενεργοποιηθεί η ζύμη (εμφανίζεται αφρός), χύνεται προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνεται η ζύμη. Στη συνέχεια προστίθεται φυτικό λάδι και όλα ανακατεύονται ξανά καλά.
- Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί σε αρκετά ζεστό μέρος. Μην ξεχάσετε να το καλύψετε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Λάβετε υπόψη ότι μια σακούλα σελοφάν δεν λειτουργεί για αυτούς τους σκοπούς, καθώς δεν θα επιτρέψει στην ζύμη να αναπνέει.
- Αφού έρθει η ζύμη, ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια χωρίζεται σε 2 μέρη, ένα από τα οποία πρέπει να είναι μεγαλύτερο.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα ταψί, λαδώστε το με λάδι, βάλτε την τυλιγμένη ζύμη σε αυτό (μέρος μεγαλύτερου μεγέθους) Η μαρμελάδα τοποθετείται πάνω από τη ζύμη.
- Μετά από αυτό, το δεύτερο μέρος της ζύμης ξεδιπλώνεται. Θα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες που είναι αρκετά παχιά. Πρέπει να τοποθετηθούν στην κορυφή του κέικ. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλέγμα ή οποιοδήποτε άλλο σχέδιο από αυτές τις λωρίδες. Μετά από αυτό, η κορυφή των λωρίδων πρέπει να επικαλύπτεται με κρόκο αυγού.
- Στη συνέχεια, καλύψτε το κέικ με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Εκεί η ζύμη πρέπει να ανεβαίνει καλά, κατά κανόνα, αυτό διαρκεί τουλάχιστον το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και να βάλετε την πίτα για ψήσιμο. Θα είναι έτοιμο σε 35-40 λεπτά. Το τελικό κέικ πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι, αλλά αυτό πρέπει να γίνει αφού κρυώσει.
