Η ζωή χωρίς να τρώει κρέας μπορεί να φανταστεί, ίσως, μόνο από χορτοφάγους. Οι άνθρωποι τρώνε έτοιμα προϊόντα κρέατος, για παράδειγμα, λουκάνικα ή λουκάνικα, αμετάβλητα, ενώ το υπόλοιπο κρέας χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η υπερβολική κατανάλωση κρέατος θηλαστικών μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμα προβλήματα υγείας.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κόκκινο κρέας θεωρείται το πιο επιβλαβές και επικίνδυνο για τον άνθρωπο, δηλαδή χοιρινό, βοδινό, αρνί. Η τελευταία έρευνα στον τομέα της υγιεινής διατροφής έδειξε ότι η κατάχρηση κόκκινου κρέατος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαφόρων καρκίνων, συνήθως επηρεάζονται τα πεπτικά όργανα. Το κρέας που έχει μαγειρευτεί, δηλαδή, τηγανητό, καπνιστό, αλατισμένο, κ.λπ., αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας κρέατος στη σχάρα ή κατά τη διάρκεια παρατεταμένου τηγανίσματος σε τηγάνι, σχηματίζονται ουσίες - καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά ολόκληρο το σώμα. Το κόκκινο κρέας περιέχει trans λιπαρά, τα αποτελέσματα των οποίων έχουν αρνητική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η κατάχρηση κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή προκαλεί την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2. Έχει από καιρό σημειωθεί ότι οι χορτοφάγοι πάσχουν από αυτή την ασθένεια περίπου το ήμισυ συχνότερα.
Με όλα αυτά, είναι αδύνατο να εγκαταλείψουμε εντελώς το κρέας, επειδή περιέχει αμινοξέα απαραίτητα για τη ζωή, τα οποία εμπλέκονται σε πολλές διαδικασίες στο σώμα.
Για να μην βλάψετε την υγεία, είναι απαραίτητο να τρώτε έτοιμα προϊόντα κρέατος σε ποσότητα έως 500 γραμμάρια την εβδομάδα. Το πιο χρήσιμο κρέας θεωρείται ότι βράζεται σε ζωμό ή στον ατμό. Σε γενικές γραμμές, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το λευκό κρέας ή τα ψάρια, τα οποία δεν βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα.
Είναι απαραίτητο να μειώσετε σημαντικά τα καπνιστά λουκάνικα, τα λουκάνικα και διάφορα ημιτελή προϊόντα στη διατροφή σας. Κατά την προετοιμασία τους, χρησιμοποιούνται αρκετά χημικά πληρωτικά, τα οποία επίσης δεν φέρουν οφέλη για την υγεία.
