Τα καρότα είναι ένα κοινό λαχανικό για τους Ρώσους, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά στην προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος, και καταναλώνεται επίσης φρέσκο ή με τη μορφή χυμού. Αλλά αν τα οφέλη για την υγεία ολόκληρων λαχανικών είναι αποδεδειγμένα και γνωστά, τα οφέλη από την κατανάλωση χυμού καρότου κάθε μέρα αμφισβητούνται από τους διατροφολόγους.
Τα οφέλη του χυμού καρότου
Στον χυμό καρότου, όπως και στα καρότα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι υψηλή: A, C, E, PP, D, K και ομάδα B, περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία ιωδίου, σιδήρου, μαγνησίου, κοβαλτίου, νατρίου, καλίου και άλλα. Όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών Β και καροτένιο, ένα ανάλογο λαχανικών της βιταμίνης Α, τα καρότα είναι ένα από τα πρώτα μεταξύ άλλων λαχανικών. Ο φρέσκος χυμός καρότου είναι χρήσιμος γιατί την πρώτη ώρα μετά την προετοιμασία περιέχει πολλά φυτοκτόνα που προστατεύουν το σώμα από ιούς και μικρόβια που αυξάνουν την ανοσία και τη ζωτικότητα.
Οι βιταμίνες Β συμβάλλουν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και της β-καροτίνης - όρασης. Ο χυμός καρότου βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αναιμία, καθώς διεγείρει την αιματοποίηση, καθώς και για εκείνους που έχουν υποστεί αντιβιοτική θεραπεία - ο χυμός εξασθενεί τις τοξικές τους επιδράσεις στο σώμα και την εντερική μικροχλωρίδα. Η τακτική χρήση του θα βελτιώσει το χρώμα του δέρματος, τα μαλλιά και τα νύχια. Όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να θεραπεύσουν πληγές.
Ο χυμός καρότου δεν έχει φυτικές ίνες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Οι κίνδυνοι του χυμού καρότου όταν καταναλώνεται τακτικά
Ωστόσο, οι υψηλές συγκεντρώσεις αυτών των ουσιών που περιέχει ο χυμός καρότου το καθιστούν πραγματικά φάρμακο, πράγμα που σημαίνει ότι, όπως με όλα τα φάρμακα, υπάρχουν δόσεις πρόσληψης χυμού, πάνω από τις οποίες μπορεί να αποτελέσει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Κατ 'αρχάς, τα κορίτσια που το πίνουν σε μεγάλες ποσότητες μπορούν πάντα να διακριθούν από το χρώμα του πορτοκαλιού δέρματος τους - φαίνεται ότι έχουν μόλις επισκεφτεί ένα σολάριουμ. Μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στα τρόφιμα, αλλά αυτό δεν είναι τόσο κακό - η ανεξέλεγκτη κατανάλωση χυμού καρότου σε μεγάλες ποσότητες είναι, πρώτα απ 'όλα, ένα ακραίο φορτίο στο ήπαρ. Μπορεί να προκαλέσει μια τόσο επικίνδυνη ασθένεια όπως ο ίκτερος, η ανεξέλεγκτη πρόσληψή της σε μεγάλες ποσότητες μπορεί ακόμη και να αποβεί μοιραία.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση χυμού καρότου περιλαμβάνουν: υψηλό σάκχαρο στο αίμα και σακχαρώδη διαβήτη, ασθένειες του παγκρέατος και των εντέρων, παγκρεατίτιδα.
Δεν συνιστάται να πίνετε τακτικά χυμό καρότου και εγκύους. Η χρήση τους πρέπει να μειωθεί σημαντικά ή να εξαλειφθεί εντελώς, καθώς μπορεί να απειλήσει με αλλεργίες και διάθεση για ένα νεογέννητο. Οι υγιείς άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν τη χρήση χυμού καρότου σε 100 ml την ημέρα ή 250 g 2-3 φορές την εβδομάδα, σε αυτήν την περίπτωση δεν θα είναι επιβλαβές, αλλά ακόμη και επούλωση, ειδικά για εκείνους που έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
