Το ρύζι είναι ένα υγιές προϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όλων. Παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες Β, μέταλλα - ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Δεν έχουν όλες οι ποικιλίες ρυζιού την ίδια σύνθεση. Μερικοί μπορούν να προσφέρουν εξαιρετικά οφέλη για την υγεία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ασπρο ρύζι. Σήμερα, αυτός ο τύπος ρυζιού δεν είναι υπέρ των υποστηρικτών μιας υγιεινής διατροφής. Αυτό είναι ένα εξευγενισμένο προϊόν, το οποίο περιέχει πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά. Αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, δηλαδή, μαζί με το περίβλημα. Ως αποτέλεσμα, μόνο μια υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο παραμένει στους κόκκους και τα μέταλλα με βιταμίνες είναι πολύ λιγότερα από ό, τι σε άλλες μη επεξεργασμένες ποικιλίες.
Βήμα 2
Καστανό ρύζι. Το μη γυαλισμένο καστανό (ή καστανό) ρύζι είναι πολύ πιο χρήσιμο. Το κομμένο περίβλημα δεν αφαιρείται από αυτό. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά των δημητριακών ολικής αλέσεως, ειδικότερα, βιταμίνη Ε, ΡΡ, καροτίνη, Β, καθώς και ιχνοστοιχεία καλίου και μαγνησίου. Αυτό το ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Εάν είκοσι λεπτά αρκούν για να μαγειρέψουν το άσπρο ρύζι, τότε ο χρόνος μαγειρέματος για το καστανό ρύζι αυξάνεται ενάμισι φορές. Χρησιμοποιείται συχνότερα για υγιεινή διατροφή, βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Οι Ιάπωνες επιστήμονες έχουν ακόμη αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση καστανόχρωμου ρυζιού στα τρόφιμα αυξάνει τη μνήμη κατά 60% και σχηματίζει την ικανότητα να απορροφά καλύτερα τις πληροφορίες.
Βήμα 3
Βρασμένο ρύζι. Το βρασμένο ρύζι μπορεί να τοποθετηθεί στην τρίτη θέση ως προς τη χρησιμότητά του. Καθαρίζεται επίσης από φλοιούς πίτουρου και όχι πριν υποβληθεί σε επεξεργασία ατμού. Ως αποτέλεσμα, το 80% των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο κέλυφος δεν χάνονται, αλλά περνούν στον κόκκο. Οι ακατέργαστοι βρασμένοι κόκκοι ρυζιού είναι κίτρινοι, μερικώς διαφανείς. Όμως, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, γίνονται λευκά χιόνια, δεν κολλάνε και έχουν μια φωτεινή, πλούσια γεύση. Το βρασμένο ρύζι είναι ένα διαιτητικό προϊόν που χρησιμοποιείται για τη γαστρίτιδα.
Βήμα 4
Μαύρο ρύζι. Αυτός ο εξωτικός τύπος ρυζιού δεν είναι ακόμη πολύ κοινός στη χώρα μας. Οι Ταϊλανδοί το χρησιμοποιούν για σαλάτες και επιδόρπια. Έχει μια λεπτή και αυθεντική γεύση από βότανα. Όσον αφορά τη χρησιμότητα, είναι κατώτερο από το καφέ, αλλά όχι κατώτερο από το άσπρο ρύζι. Το μαύρο ρύζι είναι ένα εξαιρετικό προσροφητικό που βοηθά στην απομάκρυνση περιττών ουσιών από το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της περίσσειας νατρίου.
Βήμα 5
Κόκκινο ρύζι. Προέρχεται αρχικά από τη Γαλλία, όπου εδώ και καιρό θεωρείται ζιζάνιο. Το κόκκινο ρύζι έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από οποιοδήποτε άλλο ρύζι. Έχει έντονη γεύση ρυζιού, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φυτικές σαλάτες και γαρνιτούρες. Με μόλις 50 γραμμάρια κόκκινου ρυζιού, μπορείτε να πάρετε την καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα, περιέχει 350 θερμίδες ανά 100 g. Το ρύζι καθιστά εύκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα απώλειας βάρους, επειδή μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα τροφής που τρώτε και να υπολογίσετε την πρόσληψη θερμίδων.
