Το κάποτε δημοφιλές ιχθυέλαιο, λόγω της παρουσίας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων σε αυτό, στα τέλη του εικοστού αιώνα άρχισε ξανά να χρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο τροφίμων. Στη σύνθεσή του, περιέχει όχι μόνο τα γνωστά λίπη της ομάδας Ωμέγα 3, αλλά και πολλές άλλες ουσίες. Γιατί είναι αυτό το "άσχημο ιχθυέλαιο" πολύτιμο;
Για να το κάνουν, χρησιμοποιούν το συκώτι που λαμβάνεται από ψάρια γάδου. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι λίπους: λευκό, κίτρινο και καφέ. Το λευκό λίπος χρησιμοποιείται ιατρικά. Είναι υγρό λιπαρότητας, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, με χαρακτηριστική οσμή και δυσάρεστη γεύση. Το κίτρινο λίπος χρησιμοποιείται σπάνια στην ιατρική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μετά τον καθαρισμό. Το καστανό λίπος χρησιμοποιείται στην κατασκευή δέρματος και λιπαντικών.
Το ιχθυέλαιο είναι σημαντικό για τις χημικές του ουσίες. Εκτός από τα οξέα Ωμέγα 3, περιέχει Ωμέγα 6, παλμιτικό οξύ, χοληστερόλη, ελαϊκό οξύ, βιταμίνες Α και Δ και μια μικρή ποσότητα ιχνοστοιχείων.
Τα ωμέγα οξέα είναι απαραίτητα στο σώμα, δηλαδή δεν παράγονται από μόνα τους.
Τα ωμέγα 3 είναι ένα σημαντικό στοιχείο της κυτταρικής μεμβράνης. Για παράδειγμα, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να έχουν αρκετές από αυτές για τη σωστή ανάπτυξη του μωρού. Τα ωμέγα 3 οξέα βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπουν το σχηματισμό πλακών και θρόμβων αίματος και την ανάπτυξη αρρυθμιών. Έχει ευεργετική επίδραση στα οστά και τις αρθρώσεις σε περίπτωση αρθρίτιδας και αρθρώσεως. Είναι αναντικατάστατα για δερματικές παθήσεις, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Χρησιμοποιούνται ως ισχυρά αντιοξειδωτικά στη θεραπεία του καρκίνου.
Τα ωμέγα 6 οξέα είναι απαραίτητα για τη θεραπεία της παχυσαρκίας και βοηθούν επίσης στη βελτίωση της κατάστασης του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου, στη μείωση της επίδρασης του αλκοόλ στο σώμα, στη βελτίωση της μνήμης και της ηπατικής λειτουργίας.
Η βιταμίνη Α αποκαθιστά την όραση, αυξάνει την ανοσία, επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων των αιμοφόρων αγγείων. Είναι σημαντικό για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων.
Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα και ελέγχει επίσης την ισορροπία φωσφόρου-ασβεστίου. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών, είναι σημαντικό στο έργο της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του νευρικού συστήματος. Μια τεράστια ποσότητα βρίσκεται στο ιχθυέλαιο.
Παρά την αξία του, το ιχθυέλαιο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο μετά από συμβουλή γιατρού. Πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία. Αντενδείκνυται για χρήση σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη και των νεφρών. Μην ξεχνάτε ότι με τα πολλά θρεπτικά συστατικά του, το ιχθυέλαιο δεν μπορεί να είναι πανάκεια, είναι απλώς ένα συμπλήρωμα διατροφής.
