Τα οφέλη των ψαριών για το ανθρώπινο σώμα είναι προφανή - με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και καλή απορρόφηση, είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας με ένα σύνολο απαραίτητων αμινοξέων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το ψάρι είναι μια αναντικατάστατη πηγή πλήρους πρωτεΐνης, η οποία σε βιολογική αξία είναι κοντά στην πρωτεΐνη των προϊόντων κρέατος, αλλά ταυτόχρονα έχει υψηλότερο βαθμό πεπτικότητας. Η πρωτεΐνη (πρωτεΐνη) περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, μερικά από τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός και η μόνη πηγή αυτών των αμινοξέων είναι η πρωτεΐνη που λαμβάνεται από τρόφιμα.
Βήμα 2
Αθλητές και άτομα με δίαιτα πρωτεΐνης που χρειάζονται τροφή με πολλή πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα πρέπει να προτιμούν τον τόνο. Έτσι, 100 g αυτού του πολύτιμου ψαριού περιέχουν κατά μέσο όρο περίπου 20-25 g πλήρους πρωτεΐνης, που είναι το 50% της ημερήσιας αξίας. Ορισμένα είδη αυτού του ψαριού - κιτρινός τόνος, τόνος αλκακόρ και τόνος βαθέων υδάτων - περιέχουν σχεδόν 30 g πρωτεΐνης. Στη δεύτερη θέση μετά τον τόνο σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ο ιππόγλωσσος, οι αντσούγιες, οι λάμπες και η τιλάπια - περίπου 26-28 g. Το Pollock υστερεί ελαφρώς πίσω τους - 19 g και mullet - 18,5 g. Η πρωτεΐνη mullet περιέχει το απαραίτητο αμινοξύ μεθειονίνη, το οποίο δεν είναι καν σε πρωτεΐνες σε προϊόντα κρέατος.
Βήμα 3
Το σκουμπρί (σκουμπρί) υστερεί ελαφρώς πίσω από το pollock όσον αφορά τις πρωτεΐνες - αυτό το ψάρι, το οποίο στην αρχαιότητα ονομαζόταν "ελιξίριο της νεολαίας", περιέχει περίπου 18 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα πρωτεΐνης στο λούτσο είναι στο ίδιο επίπεδο. Σχεδόν το ίδιο επίπεδο με τα θαλασσινά ψάρια όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι επίσης ευγενείς οικογένειες οξυρρύγχων γλυκού νερού: οξύρρυγχος, ο οξύρρυγχος, στερλίνα, αγκάθι, beluga Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε 100 g αυτού του ψαριού φτάνει τα 16,5 g, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι όχι μόνο το κρέας, αλλά και το χαβιάρι και το γάλα μπορούν να αποτελέσουν σημαντική πηγή πρωτεΐνης. Επιπλέον, η ποσότητα πρωτεΐνης στο χαβιάρι υπερβαίνει την ποσότητα πρωτεΐνης στο κρέας ψαριού, και στο γάλα είναι ίση με αυτήν την τιμή. Τα ψάρια σολομού και το χαβιάρι τους είναι εξίσου πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης. Έτσι, η πέστροφα του ουράνιου τόξου, ο σολομός chum, ο ροζ σολομός, ο σολομός, ομουλ, σολομός chinook, whitefish, γκρίζος, taimen, σολομός sockeye μπορούν να περιέχουν από 16 έως 20 g πρωτεΐνης. Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης είναι ο σολομός - περίπου 20 γραμμάρια. Ένα κομμάτι σολομού εκατό γραμμαρίων παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνες.
Βήμα 4
Το κρέας Flounder περιέχει 15,7 g εύκολα εύπεπτης πρωτεΐνης με ένα καλά ισορροπημένο σύνολο απαραίτητων αμινοξέων. Σχεδόν το ίδιο επίπεδο περιέχει πρωτεΐνες σε γάδο, ξιφία και ψάρια της οικογένειας κυπρίνων: κυπρίνος, κυπρίνος γρασιδιού, σαμπρέψα, γριάς, σταυρωτός κυπρίνος, ιδε. Μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, νοοθένεια, ρέγγα, μπακαλιάρος, ποτάμι και λαβράκι συμπληρώνουν τη λίστα των ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
