Η χρήση βλαστημένου σιταριού στα τρόφιμα δεν είναι αφιέρωμα στη μόδα. Έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα τόσο για τη θεραπεία όσο και για την πρόληψη πολλών ασθενειών. Δεν προκαλεί έκπληξη, διότι το ίδιο το σιτάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ουσιών και μικροστοιχείων.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Οι κόκκοι σίτου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των ηπατικών κυττάρων. Οι βιταμίνες Β, που είναι επίσης μέρος των κόκκων, είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος, του οργάνου και των μυών του ματιού. Το κάλιο ενισχύει τον καρδιακό μυ, δίνει ελαστικότητα στους μύες, αποτρέποντάς τους να μαραθούν και διατηρεί την ισορροπία οξέος-βάσης.
Μετά τη βλάστηση στους κόκκους σίτου, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β και C αυξάνεται 5 φορές, φολικό οξύ - 4 φορές, βιταμίνη Ε - 3 φορές.
Συνταγές μαγειρικής
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα από βλαστάρι σιτάρι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας χόρτα άνηθου, 1 κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι, 2 μίσχους πράσινου σκόρδου, 200 γρ. Ξινή κρέμα ή σαντιγύ, 100 γρ. Φύλλα τεύτλων, 100 γρ. αγγουριών, 5 κουταλιές της σούπας σιτάρι …
Οι κορυφές των τεύτλων πρέπει να ξεπλένονται καλά και να κόβονται σε στενές λωρίδες. Τα αγγούρια κόβονται σε μικρούς κύβους. Ο ψιλοκομμένος άνηθος και το σκόρδο αναμιγνύονται με πράσινα τεύτλων και αγγούρια.
Ένα μείγμα βλαστικών κόκκων σιταριού, γιαουρτιού και μελιού χρησιμοποιείται ως σάλτσα.
Μια εξίσου ορεκτική σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα), 1 κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένα καρότα, 2 κουταλιές της σούπας σπόρους σιταριού.
Οι νωποί σπόροι σιταριού πρέπει να τεμαχίζονται σε μύλο κρέατος (μπλέντερ). Στη συνέχεια, αποξηραμένα φρούτα, μέλι και τριμμένα καρότα προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Για να βελτιώσετε τις ευεργετικές ιδιότητες της σαλάτας βιταμινών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε λίγο ελαιόλαδο ως σάλτσα.
Για να κάνετε την απλούστερη σαλάτα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένα καρότα, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας φύτρο σιταριού. Τα προτεινόμενα συστατικά αναμιγνύονται απαλά. Η σαλάτα σερβίρεται στο τραπέζι.
Για ένα απογευματινό σνακ, μπορείτε να προετοιμάσετε την ακόλουθη σαλάτα. Θα εκτιμηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι, 100 γραμμάρια φρούτων (μήλα, μούρα, σμέουρα, αχλάδια, δαμάσκηνα), 100 γραμμάρια σπόρων σιταριού.
Τα μούρα ή τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και να ψιλοποιούνται. Οι σπόροι σιταριού που φυτρώνουν περνούν μέσω μύλου κρέατος. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Η σαλάτα είναι ντυμένη με μέλι.
