Το βρασμένο ρύζι είναι ένα ευέλικτο, γρήγορο μαγείρεμα πιάτο για τηγανητό κρέας, ψάρι, μανιτάρια και λαχανικά. Το μαγείρεμα εύγευστου εύθραυστου ρυζιού δεν είναι τόσο δύσκολο αν λάβετε υπόψη μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις κατά το μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Εξυπηρετεί 4:
- 1 φλιτζάνι ρύζι με κόκκους
- 2 ποτήρια νερό ή ζωμό.
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, μετρήστε τη σωστή ποσότητα ρυζιού και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τα συντρίμμια και τη σκόνη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ρύζι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 - 3 φορές περισσότερο νερό σε αυτό από τα δημητριακά. Ανακατέψτε καλά το ρύζι με ένα κουτάλι ή το χέρι αρκετές φορές, αφαιρέστε τα πλωτά συντρίμμια και στραγγίξτε το νερό. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 4 έως 6 φορές έως ότου το νερό είναι εντελώς διαυγές. Στη συνέχεια γεμίστε το ρύζι με κρύο νερό. Μετά από 20 - 30 λεπτά, βάλτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και οι κόκκοι στεγνώσουν λίγο.
Βήμα 2
Τώρα ρίξτε νερό σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα με πυκνό πυθμένα και αλατίστε το. Αλατίστε το νερό λίγο πιο δύσκολο από ό, τι θέλετε να πάρετε το τελικό ρύζι. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε το νερό. Εάν μαγειρεύετε ρύζι για ένα πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, κρέας ή ακόμη και ζωμό ψαριού αντί για νερό.
Βήμα 3
Ρίξτε προσεκτικά και ομοιόμορφα το ρύζι στο βραστό νερό. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια, αλλά διατηρήστε το νερό να βράζει. Καλύψτε την κατσαρόλα σφιχτά με ένα καπάκι για να βοηθήσετε το ρύζι να μαγειρευτεί καλά. Παρακολουθήστε το νερό. Δεν πρέπει να χυθεί πάνω στη σόμπα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το ρύζι! Διαφορετικά, μπορείτε να σπάσετε τους κόκκους του ρυζιού με ένα κουτάλι, θα βγει άμυλο από αυτά, και ως αποτέλεσμα, το ρύζι θα αποδειχθεί κολλώδες.
Βήμα 4
Περιμένετε 10 λεπτά για να βράσει το ρύζι. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και περιμένετε άλλα 10 - 15 λεπτά, ενώ το ρύζι βράζει. Αφού περάσει ο χρόνος, γείρετε ελαφρά το δοχείο. Εάν εμφανιστεί νερό, μαγειρέψτε το ρύζι για λίγα ακόμη λεπτά. Εάν δεν υπάρχει νερό, χρησιμοποιήστε απαλά ένα κουτάλι για να κάνετε μια μικρή εσοχή κοντά στην άκρη του τηγανιού. Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε νερό στο κάτω μέρος.
Βήμα 5
Όταν το ρύζι είναι πλήρως μαγειρεμένο, ανακατέψτε απαλά γρήγορα ενώ είναι ζεστό με ένα πιρούνι ή τσοπ στικ για να διαχωρίσετε τους κόκκους μεταξύ τους. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο ρυζιού με μια πετσέτα τσαγιού. Θα απορροφήσει τον ατμό και το μαγειρεμένο ρύζι θα είναι ξηρό και θρυμματισμένο.
