Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα νόστιμο, πολύτιμο και αρκετά ακριβό προϊόν. Γι 'αυτό, εάν ξαφνικά επιδεινωθεί λίγο ή δεν έχει πολύ καλή γεύση, μπορεί να "αναζωογονηθεί". Μετά από αυτό, ακόμη και ελαφρώς χαλασμένο χαβιάρι θα επιστρέψει την αρχική του γεύση και άρωμα, το οποίο δεν μπορεί να συγκριθεί ακόμη και με τα ευγενέστερα ψάρια. Φυσικά, ένα εντελώς χαλασμένο προϊόν δεν μπορεί να «αναβιώσει», μπορεί να πεταχτεί μόνο. Αλλά είναι καλύτερο να φέρετε ένα ελαφρώς χαλασμένο χαβιάρι στην κανονική του μορφή και να το φάτε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να διορθώσετε τη γεύση του αλατισμένου κόκκινου χαβιαριού σε 20 λεπτά. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι το χαβιάρι δεν βράζει, η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25-30 βαθμούς, διαφορετικά το χαβιάρι θα γίνει απλώς λευκό. Μουλιάστε για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Τοποθετήστε το cheesecloth σε ένα σουρωτήρι και απλώστε το χαβιάρι για να στραγγίξετε. Μετά από 10-15 λεπτά, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε το ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι.
Βήμα 2
Εάν το κόκκινο χαβιάρι είναι ελαφρώς ξινό, αλλά όχι εντελώς, αλλά έχει αποκτήσει μόνο μια ελαφριά ξινή και ένα ελαφρώς αντιληπτό δυσάρεστο άρωμα, γεμίστε το με συνηθισμένα φύλλα τσαγιού. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεπλύνετε με περισσότερο νερό, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Αφήστε το χαβιάρι να αποστραγγίσει την περίσσεια υγρού.
Βήμα 3
Το γάλα θα σώσει το χαμένο χαβιάρι, ωστόσο, η γεύση δεν θα είναι πλέον ίδια με αυτή του φρέσκου χαβιαριού. Ρίχνουμε βρασμένο κρύο γάλα πάνω από το χαβιάρι και αφήστε το να μουλιάσει για 30-60 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη σε ακραίες περιπτώσεις, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι δεν θα δηλητηριαστεί αργότερα.
