Το αυγοτάραχο είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Περιέχει βιταμίνες A, D και E, ιώδιο, καθώς και πολλά μακρο και μικροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένων: φωσφόρου, σιδήρου, καλίου, φολικού οξέος και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Εκτός από το παραδοσιακό αλάτι του χαβιαριού, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και ποικίλα πιάτα. Αλλά πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά αυτό το χαβιάρι, δηλαδή να το απελευθερώσετε από την ταινία.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ταινία στο χαβιάρι του ψαριού του ποταμού είναι συνήθως πολύ λεπτή. Για να το αφαιρέσετε, βάλτε το χαβιάρι σε ένα βαθύ μπολ και περιστρέψτε το πιρούνι έτσι ώστε οι μεμβράνες να τυλίγονται γύρω από τα δόντια του.
Βήμα 2
Η παχιά μεμβράνη θαλασσινών αυγοτάραχων αφαιρείται καλύτερα κατεψυγμένη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το παγωμένο χαβιάρι και ξεφλουδίστε την ταινία με τα δάχτυλά σας - θα βγει εύκολα.
Βήμα 3
Το ξεπαγμένο χαβιάρι μπορεί να συμπιεστεί από το φύλλο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το χαβιάρι από την ευρεία πλευρά και πιέστε το με το πίσω μέρος του πιρουνιού προς την κατεύθυνση από το στενό μέρος προς το ευρύ. Κρατήστε τη στενή ουρά του μοσχαριού με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 4
Ένας άλλος τρόπος για να διαχωρίσετε το φιλμ από το χαβιάρι είναι να ρίξετε κρύο νερό πάνω του για 7-10 λεπτά. Το χαβιάρι διαχωρίζεται από τη θήκη του, μετά την οποία αφαιρείται εύκολα η θήκη μεμβράνης.
