Ο ροζ σολομός με χαβιάρι είναι πολύ συνηθισμένος στα ράφια των καταστημάτων. Θέλω να αλατίσω το χαβιάρι, αλλά το πρόβλημα προκύπτει από το πώς να το διαχωρίσω από τις ταινίες. Το χαβιάρι ροζ σολομού είναι αρκετά μεγάλο, όπως όλοι οι σολομοί. Επομένως, η καλύτερη μέθοδος είναι να ξεπλύνετε με νερό μέσω κόσκινου.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κόσκινα
- - πιρούνι
- - 2 μεγάλα μπολ ή νιπτήρες
- - νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 2 κόσκινα. Κάποιος πρέπει να είναι με κύτταρα τέτοιου μεγέθους ώστε τα αυγά να μπορούν να τα περάσουν ελεύθερα. Το δεύτερο είναι με μικρότερες τρύπες. Οι μέθοδοι επεξεργασίας των αυγών όλων των σαλμονιδών είναι περίπου οι ίδιες. Τοποθετήστε ένα κόσκινο με μεγαλύτερα μάτια στο κάτω μέρος ενός μπολ ή μπολ. Πάρτε πλαστικά ή σμάλτα πιάτα. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μπολ αλουμινίου. Ένα πιρούνι προτιμάται από ανοξείδωτο ατσάλι.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το χαβιάρι. Μπορεί να είναι σε πλαστική σακούλα. Εάν ναι, αφαιρέστε απαλά το πλαστικό με ένα πιρούνι και ανοίξτε τη σακούλα. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τα αυγά. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε κόσκινο, απλώνοντάς το σε περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφο στρώμα.
Βήμα 3
Ρίξτε ένα στρώμα χαβιαριού με καθαρό κρύο νερό. Το κόσκινο δεν πρέπει να βυθιστεί πλήρως. Αφήστε τα αυγά να επιπλέουν ελεύθερα, αλλά μην πέφτουν στη λεκάνη από την κορυφή, διαφορετικά η διαδικασία θα χάσει κάθε νόημα, γιατί με τον ίδιο τρόπο ξένα σωματίδια θα επιπλέουν πάνω από τους τοίχους. Απαλά, προσπαθώντας να μην σπάσει τα αυγά, ανακατέψτε το περιεχόμενο του κόσκινου αρκετές φορές. Μεγάλα συντρίμμια, θρόμβοι αίματος και μερικές από τις ταινίες θα χωριστούν από μόνες τους. Αφαιρέστε τα με ένα πιρούνι. Εάν τα κύτταρα είναι αρκετά μεγάλα, το χαβιάρι θα πέσει μέσα από αυτά στο μπολ και όλα τα περιττά θα παραμείνουν στο δίχτυ.
Βήμα 4
Πάρτε ένα λεπτότερο κόσκινο. Χρησιμοποιήστε το για να στραγγίξετε το χαβιάρι σε ένα άλλο μπολ. Στραγγίστε και αντικαταστήστε με καθαρό νερό. Ξεπλύνετε το χαβιάρι απευθείας στο μπολ, αφαιρώντας τις μεμβράνες και τα συντρίμμια με τον ίδιο τρόπο με ένα πιρούνι. Εκτελέστε τη διαδικασία έως ότου το νερό πλύσης γίνει τελείως διαφανές και δεν υπάρχουν συντρίμμια, φιλμ και θρόμβοι μεταξύ των αυγών. Αφαιρέστε επίσης τα νεκρά αυγά. Θα τα παρατηρήσετε αμέσως, είναι λευκά ή καφέ. Αφού βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πια συντρίμμια ή μεμβράνες και ότι το νερό στραγγίζει εντελώς καθαρό, βάλτε το χαβιάρι σε αλατισμένο πιάτο.
