Το μυστικό του μαγειρέματος νόστιμου κρέατος βρίσκεται όχι μόνο στη συνταγή, αλλά και στην τεχνική της προεπεξεργασίας του. Μερικές φορές αποδεικνύεται πραγματικά ότι δεν είναι τόσο μαλακό όσο θα θέλαμε. Η κατάσταση μπορεί να σωθεί χτυπώντας τον πριν το μαγείρεμα. Ακόμα και η υψηλότερη ποιότητα κρέατος επωφελείται από αυτό. Το χτύπημα το κάνει όχι μόνο απαλό, αλλά και ζουμερό. Κατά κανόνα, ένα ειδικό σφυρί χρησιμοποιείται για ξυλοδαρμό. Ωστόσο, άλλα αυτοσχεδιασμένα αντικείμενα κάνουν εξαιρετική δουλειά με αυτό το έργο.
Είναι απαραίτητο
- - μαχαίρι
- - πλάστη για ζύμη.
- - Γυάλινο μπουκάλι;
- - μύλος ξύλινης πατάτας
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να κτυπήσετε το κρέας απουσία ειδικού σφυριού με ένα μαχαίρι. Αυτό θα απαιτήσει ένα βαρύ και παχύ μαχαίρι. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και χτυπήστε το όχι με αιχμηρό, αλλά με το πίσω μέρος του μαχαιριού σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λαβή του μαχαιριού εάν είναι αρκετά φαρδύ.
Βήμα 2
Το μαλακό κρέας μπορεί να γίνει με ένα συνηθισμένο γυάλινο μπουκάλι ή μάλλον με το λαιμό του. Όταν χτυπάτε με αυτό, τα κομμάτια κρέατος λαμβάνονται ακόμη πιο μαλακά και ευάερα από ό, τι όταν χτυπάτε με ένα σφυρί. Για να το κάνετε αυτό, απλώς χτυπήστε ένα κομμάτι κρέατος με το λαιμό. Ωστόσο, μπορείτε να το χτυπήσετε με το κάτω μέρος της φιάλης. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο σκόπιμο να το γεμίζετε με νερό.
Βήμα 3
Μια πλάστη για ζύμη και μια ξύλινη θραύση για πουρέ πατάτας κάνουν καλή δουλειά από ένα σφυρί. Απλά μην το παρακάνετε. Η υπερβολική κτυπήματα μπορεί να μετατρέψει το ζουμερό κρέας σε ξηρό κρέας.
Βήμα 4
Μπορείτε να κτυπήσετε κομμάτια κρέατος με την επίπεδη πλευρά του τηγανιού. Μόνο εκ των προτέρων πρέπει να τυλίγονται σε πλαστική μεμβράνη ή πλαστική σακούλα για λόγους υγιεινής.
Βήμα 5
Μια πέτρα θα αντιμετωπίσει τέλεια το ρόλο ενός σφυριού για το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βρείτε ένα βαρύ λιθόστρωτο, να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα και μόνο μετά από αυτό αρχίστε να χτυπάτε το κρέας.
Βήμα 6
Ένα κομμάτι κρέατος μπορεί να κτυπηθεί με τη βάση ή την άκρη της παλάμης σας. Είναι αλήθεια, το να χτυπάς λέγεται δυνατά. Αντίθετα, μπορείτε απλά να μαλακώσετε το κρέας.
