Το καλά χτυπημένο βούτυρο είναι η βάση για πλούσιο ψήσιμο και νόστιμη κρέμα βουτύρου. Για να κάνετε το βούτυρο πραγματικά χνουδωτό κατά το χτύπημα, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα μπολ με ψηλές άκρες.
- ξύλινο κουτάλι;
- στεφάνη άνθους;
- αναμικτής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν κτυπήσετε το βούτυρο, μαλακώστε το. Αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα τροφής από το ψυγείο και αφήστε την για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ελέγξτε: εάν, με ελαφριά πίεση, παραμένει ένα λακκάκι στην επιφάνεια, τότε το βούτυρο είναι έτοιμο για κτύπημα.
Βήμα 2
Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους σε μέγεθος περίπου 1, 5–2 εκ. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα κεραμικό ή γυάλινο μπολ με υψηλές στροφές. Μπορείτε να κτυπήσετε το βούτυρο με το χέρι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα κομμάτια με ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι σε μια ομοιογενή μάζα και, στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά ζάχαρη ή συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάτε το μείγμα εντατικά σε κυκλική κίνηση. Εάν το λάδι γίνει πολύ ζεστό, ψύξτε το τοποθετώντας το μπολ κρέμας σε ένα μεγάλο πιάτο γεμάτο με κρύο νερό. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να βάλετε το βούτυρο στο ψυγείο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να συνεχίσετε να χτυπάτε. Όταν το μείγμα γίνει λευκό και διπλασιάζεται σε όγκο, η κρέμα είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Χτυπάμε το βούτυρο πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Χρησιμοποιήστε το συνημμένο πλαίσιο για αυτό. Βυθίστε το σε ένα πιάτο βούτυρο και αρχίστε να χτυπάτε τη χαμηλότερη δυνατή ταχύτητα. Εάν τα κομμάτια του βουτύρου ενώνονται σε μία μόνο μπάλα, αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και σπάστε το. Μετά από 3-5 λεπτά κτυπήματος, μπορείτε να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη ή συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά και προσεκτικά, καθώς εάν προσθέσετε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα, θα είναι πολύ δύσκολο να το διαλύσετε. Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα αφού προσθέσετε τα πρόσθετα για άλλα 7-10 λεπτά. Μόλις το λάδι γίνει λευκό και κυματιστό και παχύ στρώμα, και επίσης αισθητή αύξηση του όγκου, το μείγμα λαδιού είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Εάν θέλετε ένα διαφορετικό χρώμα του κτυπημένου βουτύρου, μπορείτε να το βάψετε με χρώματα τροφίμων, σιρόπι μούρων ή χυμό παντζαριού. Μια τέτοια φωτεινή κρέμα θα διακοσμήσει κάθε επιδόρπιο.
