Το γατόψαρο είναι ένα παράξενο ψάρι που έχει μια μάλλον τρομακτική εμφάνιση. Το σώμα αυτού του ψαριού μπορεί να έχει μήκος έως και πέντε μέτρα και το βάρος είναι μέχρι τριακόσια κιλά, το τεράστιο κεφάλι με μακρύ μουστάκι είναι πιο εκπληκτικό. Συνιστάται να τρώτε κρέας νεαρών ατόμων βάρους έως και είκοσι κιλών, καθώς το κρέας με μεγαλύτερο γατόψαρο έχει δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά λάσπης. Χρησιμοποιήστε αυτούς τους απλούς κανόνες για να χαράξετε το γατόψαρο σας και να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο δείπνου μαζί του.
Είναι απαραίτητο
Κοφτερό μαχαίρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του ψαριού είναι η απουσία ζυγών και οστών μεταξύ των μυών. Χρειάζεται μόνο να ξύσει λίγο με ένα μαχαίρι για να ξεφορτωθεί τη βλέννα και να εκτοξευτεί.
Βήμα 2
Το γατόψαρο έχει ένα αρκετά παχύ δέρμα, αν θέλετε, μπορείτε να το αφαιρέσετε όταν κόβετε τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το δέρμα γύρω από το κεφάλι του γατόψαρου και, βυθίζοντας τα δάχτυλά σας σε αλάτι ή πιάνοντας τα ψάρια με μια χαρτοπετσέτα, ώστε να μην γλιστρήσουν τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε το δέρμα με κάλτσα στην ουρά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το κεφάλι όπου βρίσκονται τα θωρακικά πτερύγια.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, ανοίξτε την κοιλιά στον πρωκτό και αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η χοληδόχος κύστη δεν θα υποστεί βλάβη, η οποία μοιάζει με διαφανής σακούλα με φωτεινό κίτρινο-πράσινο υγρό που βρίσκεται στην ίδια τη βάση του ήπατος. Διαφορετικά, μια τέτοια λιχουδιά όπως το συκώτι γατόψαρου θα έχει πικρία και δεν θα είναι πλέον δυνατό να το φάει.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια και ξεφορτωθείτε τις μεμβράνες στους εσωτερικούς τοίχους της κοιλιάς. Κάντε περικοπές και στις δύο πλευρές κατά μήκος των πτερυγίων και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή την πένσα για να τα αφαιρέσετε. Απομένει μόνο να κόβουμε τα ψάρια σε κομμάτια και να προετοιμάζουμε το επιθυμητό πιάτο.
Βήμα 6
Μπορείτε να διαχωρίσετε το φιλέτο από την κορυφογραμμή, για αυτό πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το προσεκτικά, ξεκινώντας από το κεφάλι και μέχρι την ουρά κατά μήκος ολόκληρης της σπονδυλικής στήλης από τη μία πλευρά και την άλλη. Αφαιρέστε τα φιλέτα.
