Το ψάρι έχει μια αρκετά λεπτή δομή και απαιτεί μια λεπτή προσέγγιση για την απόψυξη. Το καλύτερο μέρος για την απόψυξη κατεψυγμένων σφαγίων ψαριών είναι το κάτω ράφι του ψυγείου. Αυτή η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο 5-6 ώρες. Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, η απόψυξη μπορεί να επιταχυνθεί.
Είναι απαραίτητο
- - βαθύ μπολ
- - κρύο νερό;
- - πλαστικές σακούλες;
- - ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
- - σκεύη για το φούρνο μικροκυμάτων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα ψάρια από τον καταψύκτη. Τυλίξτε το σφάγιο ή τις μπριζόλες σε αρκετές πλαστικές σακούλες, έτσι ώστε τα ψάρια να μην λεκιάζουν το κέλυφος κατά την απόψυξη και η γεύση του προϊόντος δεν πάσχει από υπερβολική υγρασία. Τοποθετήστε τη δέσμη σε νεροχύτη ή βαθύ μπολ περίπου μισό γεμάτο νερό. Ενεργοποιήστε το κρύο νερό και κρατήστε τα ψάρια κάτω από τη βρύση μέχρι να είναι έτοιμο για σφαγή. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί 1,5 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού.
Βήμα 2
Εάν πρέπει να εξοικονομήσετε νερό, αφήστε το ψάρι σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο υγρό. Αντικαταστήστε εντελώς το νερό στο νεροχύτη ή το μπολ κάθε μισή ώρα. Αυτή η μέθοδος θα αυξήσει ελαφρώς το χρόνο απόψυξης του προϊόντος. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό ή ζεστό υγρό για να ξεπαγώσετε τα ψάρια. Διαφορετικά, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο προϊόν θα εξαφανιστούν και η γεύση του θα επιδεινωθεί σημαντικά. Τα φιλέτα ψαριών και ο κιμάς δεν αποψύχονται σε νερό.
Βήμα 3
Μπορείτε να αποψύξετε γρήγορα τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριών στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα ψαριού σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Επιλέξτε τη λειτουργία απόψυξης με την υποενότητα "ψάρι", καθορίστε την ποσότητα του φαγητού και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Θυμηθείτε να απομακρύνετε περιοδικά το φαγητό από το φούρνο και να μεταφέρετε τα κομμάτια στην απόψυξη πιο ομοιόμορφα. Ένα σημαντικό μειονέκτημα αυτής της τεχνικής είναι ότι το μέγεθος του φούρνου μικροκυμάτων δεν επιτρέπει την απόψυξη μεγάλων σφαγίων ψαριών σε αυτό.
Βήμα 4
Μην ξεπαγώσετε τα άκοπα ψάρια μέχρι το τέλος, ένα ελαφρώς παγωμένο σφάγιο καθαρίζεται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κατεψυγμένα κομμάτια ψαριού μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς απόψυξη. Ταυτόχρονα, προσθέστε λίγα επιπλέον λεπτά στη στιγμή της θερμικής επεξεργασίας. Τα αποψυγμένα ψάρια δεν πρέπει να καταψύχονται εκ νέου, αυτό θα επηρεάσει σημαντικά τη θρεπτική του αξία.
