Ένα πολύ νόστιμο και λαχταριστό μαγειρικό προϊόν που αγαπήθηκε από την παιδική ηλικία - αυτοί είναι χυμοί. Λόγω της πλήρωσης του λεπτού τυριού cottage, τα προϊόντα αποδεικνύονται ζουμερά, για τα οποία πήραν το όνομά τους. Η συνταγή για το πιάτο είναι αρκετά απλή, καθώς και η διαδικασία μαγειρέματος. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξετε και να ψήσετε.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 70 g βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα
- 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 αυγό
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- μια πρέζα αλάτι
- Για πλήρωση:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα
- 1 αυγό
- 1, 5 Art. κουταλιές αλεύρι σίτου
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο.
Βήμα 3
Χτυπάμε ελαφρά το αυγό.
Βήμα 4
Συνδυάστε ξινή κρέμα με αυγό, ζάχαρη και αλάτι.
Βήμα 5
Χτυπήστε ελαφρά το προκύπτον μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 6
Προσθέστε λάδι και σόδα κιτρικού οξέος.
Βήμα 7
Συνεχίζοντας να ανακατεύουμε το μείγμα, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 8
Ρίξτε μια ζύμη σε μια ζύμη, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Βήμα 9
Προετοιμάστε το γέμισμα και τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου.
Βήμα 10
Διαχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο και χτυπήστε το ασπράδι σε έναν σκληρό αφρό με ζάχαρη.
Βήμα 11
Προσθέστε ξινή κρέμα, αλεύρι στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 12
Προσθέστε απαλά την κτυπημένη πρωτεΐνη στο μείγμα, ανακατέψτε και η πλήρωση ολοκληρώθηκε.
Βήμα 13
Ξεδιπλώστε τη δροσισμένη ζύμη σε στρώμα πάχους 5-7 mm.
Βήμα 14
Χρησιμοποιώντας ένα κομμένο μπολ, κόψτε κύκλους με διάμετρο 10-12 cm.
Βήμα 15
Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρόπηγμα στο μισό του αντικειμένου εργασίας και καλύψτε με το άλλο μισό. Μην πιέζετε τις άκρες του αποχυμωτή.
Βήμα 16
Χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο του αυγού.
Βήμα 17
Τοποθετήστε τους χυμούς σε ένα ταψί και βουρτσίζετε με κρόκο αυγού.
Βήμα 18
Ψήνουμε τους χυμούς στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Βήμα 19
Ψύξτε λίγο τα έτοιμα σουβλάκια και σερβίρετε με γάλα.
