Το βόειο κρέας είναι πολύ νόστιμο κρέας, αλλά με ακατάλληλη προετοιμασία, αντί για μια τρυφερή μπριζόλα, μπορείτε εύκολα να πάρετε ένα κομμάτι από λαστιχένια σόλα. Αλλά το στιφάδο του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα αποδεικνύεται πάντα μαλακό και λιώνει στο στόμα, ανεξάρτητα από το άπαχο κρέας που παίρνετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αντί για κεραμικό δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε δοχείο με χοντρό τοίχωμα με καπάκι. Ένα κανονικό σκεύος σμάλτο δεν θα λειτουργήσει.
Βήμα 2
Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια όχι μεγαλύτερο από καρύδι και το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους ή μισούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τακτοποιήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε στρώσεις, ή απλά ανακατέψτε και τα δύο συστατικά σε ένα μπολ και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε καλά και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Σιγοβράστε το κρέας σε αυτή τη θερμοκρασία για 2 ώρες.
Βήμα 4
Όταν, μετά τη λήξη του χρόνου, βγάζετε την κατσαρόλα, θα δείτε ότι τα κρεμμύδια έχουν διαλυθεί, σχηματίζοντας την πιο λεπτή σάλτσα στην οποία κομμάτια σχεδόν τελειωμένου βοείου κρέατος επιπλέουν.
Βήμα 5
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, αλέστε τη μουστάρδα με αλεύρι, προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι.
Βήμα 6
Μεταφέρετε το σάλτσα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το καλά με το κρέας και βάλτε το ξανά στο φούρνο για μισή ώρα.
Βήμα 7
Το βόειο κρέας μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πάντα πολύ μαλακό, ακόμη και τα μικρά παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση.
