Τα τραγανά τουρσιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή έχουν πικάντικη γλυκόξινη γεύση. Περιμένοντας τους επισκέπτες, μπορείτε να μαζέψετε κυριολεκτικά τέτοια αγγούρια σε μια μέρα και να είστε βέβαιοι ότι δεν θα σταματήσουν στο ψυγείο.
Είναι απαραίτητο
- Για ένα δοχείο των 600 ml:
- - αγγούρια (λεπτά κομμένα) - 2 φλιτζάνια
- - κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1/4 φλιτζάνι
- - πιπεριές (ψιλοκομμένες) - 1/4 φλιτζάνι.
- Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα:
- - επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1/3 φλιτζάνι
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Πλύνετε τα αγγούρια και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τοποθετήστε το σε ένα έτοιμο αποστειρωμένο βάζο.
Βήμα 3
Προσθέστε ξίδι, αλάτι και ζάχαρη 9% σε μια κατσαρόλα, βράστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά στο βάζο. Ψύξτε το βάζο και ψύξτε. Μετά από μια μέρα, τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν.
Βήμα 4
Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τα αγγούρια για το χειμώνα, ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο, περιμένετε 10 λεπτά και στραγγίξτε τη μαρινάδα στο τηγάνι. Βράστε ξανά τη μαρινάδα και προσθέστε ξανά τα λαχανικά.
Βήμα 5
Κλείστε το βάζο με ένα αποστειρωμένο βιδωτό πώμα. Γυρίστε το βάζο και τυλίξτε το με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το βάζο αγγουριών σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
