Ο Χάλιμπουτ είναι ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας κακοποιών. Έχει λιπαρά λευκά κρέατα, λίγα οστά και υπέροχο χαβιάρι. Δεν έχει λιγότερο θρεπτική αξία από το χαβιάρι οξύρρυγχου.
Τι είναι το χαβιάρι χάλιμπατ
Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε δύο τύπους χαβιαριού χάλιμπατ: φυσικό και βαμμένο. Το πρώτο είναι μπεζ, σχεδόν λευκό και το δεύτερο είναι μαύρο. Αυτό το κάνει η βαφή E151: είναι σχετικά αβλαβές, αλλά ταυτόχρονα δεν αντικατοπτρίζει με τον καλύτερο τρόπο την ευαίσθητη γεύση του χαβιαριού χάλιμπατ.
Το χαβιάρι φυσικού και χρωματισμένου ιππόγλωσσας μπορεί να είναι αυγοτάραχο, κατεψυγμένο, παστεριωμένο, αλατισμένο και ξηρό Η τελευταία επιλογή θεωρείται η καλύτερη. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι ώριμα αυγά, απαλλαγμένα από ωοθήκες και επεξεργάζονται με αλάτι.
Το προϊόν διατίθεται σε γυάλινα, πλαστικά ή δοχεία κασσίτερου. Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, καθώς η ποιότητα του χαβιαριού μπορεί να εκτιμηθεί μέσω γυαλιού πριν από την αγορά.
Η γεύση και η εμφάνιση χαβιάρι χάλιμπατ
Το χαβιάρι Halibut έχει υψηλή γεύση. Αγαπάται όχι μόνο από τους γνώστες του χαβιαριού ψαριών, αλλά και από πραγματικούς γκουρμέ. Τα αυγά σε αυτό το προϊόν είναι μικρά, στρογγυλά σε σχήμα και το ίδιο μέγεθος, είναι ανεξάρτητα το ένα από το άλλο, έχουν ευχάριστη αλατότητα και λεπτή υφή που λιώνει στο στόμα. Στην εμφάνιση, μοιάζουν με το μαύρο χαβιάρι των ψαριών οξύρρυγχου.
Οφέλη από χαβιάρι χάλιμπατ
Το Halibut ζει σε αρκετά μεγάλα βάθη και ζει μια αρπακτική ζωή. Για το λόγο αυτό, το κρέας και το χαβιάρι του είναι προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον: σε μεγάλα βάθη, το νερό δεν μολύνεται από ανθρώπινα απόβλητα.
Το χαβιάρι Halibut έχει υψηλή βιολογική και ενεργειακή αξία. Οφείλει την ευεργετική του σύνθεση σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε εύπεπτη πρωτεΐνη στο χαβιάρι χάλιμπατ κυμαίνεται από 35 έως 40% του συνολικού βάρους. Περιέχει επίσης λιποδιαλυτές βιταμίνες A, E και D.
Η βιταμίνη Α δρα ως ανοσοδιαμορφωτής, βοηθά στην ενίσχυση της όρασης και στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αναγνωρισμένο αντιοξειδωτικό και η βιταμίνη D είναι ρυθμιστής της ανάπτυξης των οστών στον ανθρώπινο οργανισμό.
Η ανόργανη σύνθεση χαβιάρι χάλιμπατ είναι επίσης εξαιρετική. Περιλαμβάνει μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του τελευταίου ιχνοστοιχείου, το χαβιάρι χάλιμπατ συνιστάται για τη θεραπεία της αναιμίας στα παιδιά.
Αυτό το χαβιάρι μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή σας για όσους ακολουθούν το σχήμα. Το χαβιάρι Halibut έχει χαμηλές θερμίδες: 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 130 θερμίδες. Συγκριτικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g χαβιαριού κόκκινου σολομού είναι 270 θερμίδες.
Τι μπορεί να γίνει από χαβιάρι χάλιμπατ
Το ίδιο μέγεθος, η τήξη των αυγών θα γίνει όχι μόνο μια όμορφη διακόσμηση για πιάτα, αλλά και ένα εξαιρετικό σνακ. Το χαβιάρι Halibut ταιριάζει καλά με καλό βούτυρο και λευκό ψωμί. Μπορεί να γεμιστεί με βραστά αυγά ή τάρτες, σερβίρεται με ορεκτικά με κρεμώδεις σάλτσες ή τυριά.
