Ο άνηθος έχει χρήσιμες ιδιότητες, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στην ιατρική. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας του άνηθου για το χειμώνα - μπορείτε να το στεγνώσετε, να το παγώσετε και ακόμη και να το μαζέψετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε φρέσκο άνηθο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με πετσέτα. Κόψτε τον άνηθο με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το σε μικρές σακούλες. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετήστε τα στον καταψύκτη. Σε αυτήν τη μορφή, ο άνηθος μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 12 μήνες.
Βήμα 2
Μπορείτε να στεγνώσετε τον άνηθο. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα χόρτα και απλώστε τα σε μια επίπεδη, στεγνή επιφάνεια. Στεγνώστε μέσα σε 2 ημέρες, στη συνέχεια διπλώστε σε μια λινό τσάντα ή γυάλινα βάζα και καταναλώστε εντός 6 μηνών.
Βήμα 3
Πάρτε άνηθο και ξεπλύνετε κάτω από νερό, βάλτε το σε γυάλινα βάζα και πασπαλίστε με αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χοντρό μπαχαρικό, να κλείσετε τα καπάκια και να το βάλετε σε σκοτεινό μέρος.
Βήμα 4
Ο προ-αποξηραμένος άνηθος μπορεί να διατηρηθεί ακόμη και στη ζέστη. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και κλείστε καλά το καπάκι.
Βήμα 5
Πάρτε άνηθο και βάλτε το σε νερό, αφαιρέστε και στεγνώστε με μια πετσέτα. Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα, βάλτε τα βότανα εκεί και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 5%, 2 κουταλιές της σούπας, ρίξτε βραστό νερό, δροσερό. Τοποθετήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Βήμα 6
Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε άνηθο σε λάδι, αλλά αντί για νερό, προσθέστε λάδι σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε τα με καπάκια σιδήρου. Τοποθετήστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Βήμα 7
Με την προσθήκη άνηθου, παρασκευάζονται μείγματα για καρυκεύματα σούπες. Πάρτε φρέσκα βότανα και ξεπλύνετε με νερό. Στεγνώστε το. Ετοιμάστε 1 κιλό καρότα, 1 κιλό ντομάτα και 1 κιλό φρέσκα κρεμμύδια, 300 g φρέσκο άνηθο και 300 g πιπεριές. Βάλτε λαχανικά και βότανα σε βάζα, ρίξτε 1 κιλό αλάτι και καλύψτε με καπάκια, φυλάξτε σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Βήμα 8
Κόψτε τα πράσινα άνηθο σε κομμάτια 4-6 cm, κόψτε τις ρίζες του καρότου σε κομμάτια και ανακατέψτε με τον άνηθο που προέκυψε. Ανακατέψτε καλά με 1 κιλό αλάτι και τοποθετήστε τα σε γυάλινα βάζα με όγκο τουλάχιστον 50 g. Καλύψτε με χαρτί περγαμηνής, ψύξτε και φυλάξτε για 6 μήνες.
Βήμα 9
Δοκιμάστε να αναπτύξετε άνηθο σε περβάζι σε μικρά γλάστρες Προσθέστε χώμα, φυτέψτε τους σπόρους και τοποθετήστε το στην ελαφρύτερη πλευρά του περβάζιου. Αξίζει να ποτίζετε χόρτα καθημερινά, αυξάνοντας τον άνηθο στο σπίτι, ίσως όλο το χρόνο.
