Το σκόρδο είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Δεν λειτουργεί μόνο ως ένα υπέροχο καρύκευμα για πολλά πιάτα, αλλά χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική, για παράδειγμα, για την πρόληψη του κρυολογήματος. Το χειμώνα, είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί φρέσκο σκόρδο, και οι κανόνες αποθήκευσης στα καταστήματα αφήνουν συχνά πολλά να είναι επιθυμητά. Μπορείτε να προετοιμάσετε προσωπικά το λαχανικό για αποθήκευση το χειμώνα, ώστε να σας ευχαριστεί με τα οφέλη και τη γεύση του κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
Είναι απαραίτητο
- - σκόρδο
- - φούρνο
- - παλιά καλσόν
- - κουτιά ή κουτιά
- - άλας
- - γυάλινο βαζάκι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προκειμένου να διατηρηθεί το σκόρδο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, πρώτα απ' όλα, πρέπει να συλλέγεται εγκαίρως και σωστά. Συγκομιδή χειμώνα σκόρδο (φυτεύτηκε το φθινόπωρο) στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Ένα σημάδι ωρίμανσης αυτού του τύπου σκόρδου είναι το σπάσιμο του κελύφους της ταξιανθίας. Το εαρινό σκόρδο (φυτεύεται την άνοιξη) συγκομίζεται στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Ώριμο είναι το σκόρδο στο οποίο τα κάτω μέρη των φύλλων έχουν στεγνώσει και τα άνω έχουν γίνει κίτρινα και πέθαναν. Τα κεφάλια πρέπει να είναι σφικτά, τα δόντια πρέπει να χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους, το φιλμ πρέπει να αφαιρείται εύκολα.
Βήμα 2
Στεγνώστε το σκόρδο. Αυτό μπορεί να γίνει σε εξωτερικούς χώρους εάν ο καιρός είναι ξηρός και ηλιόλουστος, ή σε φούρνο στους περίπου 45 βαθμούς. Τα καλά αποξηραμένα κεφάλια θορυβώνονται με φλοιούς.
Βήμα 3
Αποθηκεύστε το σκόρδο με έναν από τους παρακάτω τρόπους: ζεστό - σε θερμοκρασία δωματίου 16-18 μοίρες ή κρύο - σε θερμοκρασία 1-3 βαθμούς. Για να αποθηκεύσετε αυτό το λαχανικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κουτιά από χαρτόνι ή κουτιά, μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε σε παλιά καλσόν από νάιλον σε κατάσταση αναστολής.
Βήμα 4
Δοκιμάστε έναν άλλο τρόπο αποθήκευσης σκόρδου - πάρτε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, ρίξτε αλάτι στο κάτω μέρος και στη συνέχεια απλώστε τα μη αποφλοιωμένα κεφάλια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Μετά από αυτό, προσθέστε ξανά ένα στρώμα αλατιού έτσι ώστε οι κεφαλές να βυθιστούν στο αλάτι. Όταν το βάζο είναι γεμάτο, κλείστε το με πλαστικό καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
