Τα αυγά κοτόπουλου χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα. Επομένως, στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς υπάρχει πάντα μια μικρή προσφορά αυγών κοτόπουλου. Για να μην αλλοιωθούν, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σύμφωνα με το GOST.
Για να μην κάνετε λάθος στη διάρκεια ζωής των αυγών, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα σημάδια που εφαρμόζονται στην επιφάνεια του κελύφους. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα αυγά δεν είναι χαλασμένα ή σάπια στο ψυγείο.
Πόσο να αποθηκεύσετε τα αυγά κοτόπουλου
Σύμφωνα με το GOST, όλα τα αυγά κοτόπουλου που πωλούνται χωρίζονται σε 3 κατηγορίες: διαιτητικά, φρέσκο τραπέζι και διατηρημένα με απλή ψύξη. Η διάρκεια ζωής των διαιτητικών αυγών δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες από την ημερομηνία ωοτοκίας. Η διάρκεια ζωής των φρέσκων επιτραπέζιων αυγών είναι πολύ μεγαλύτερη - έως 30 ημέρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε παγωμένα αυγά κοτόπουλου για περισσότερο.
Υπάρχουν επίσης βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση αυγών στο σπίτι. Δεδομένου ότι πρέπει να αποθηκεύσετε αυγά κοτόπουλου στο ψυγείο, θα πρέπει να αποφεύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Τα βραστά αυγά, που δεν έχουν αποφλοιωθεί από το κέλυφος, μπορούν να βρίσκονται όχι περισσότερο από 4 ημέρες και οι πρωτεΐνες που τοποθετούνται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο μπορούν να παραμείνουν χρησιμοποιήσιμες για 2 ημέρες. Η παρατεταμένη αποθήκευση μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση των αυγών με παθογόνα μικρόβια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
Πώς να φυλάσσετε τα αυγά κοτόπουλου παρουσία μεμονωμένης αυλής
Στο σπίτι, τα φρεσκοκομμένα αυγά συνιστάται να τοποθετούνται σε στεγνό και αρκετά δροσερό δωμάτιο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 ° C. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας είναι 0-10 ° C. Η υγρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85%.
Η διάρκεια ζωής των αυγών κοτόπουλου σε τέτοιες συνθήκες μπορεί να είναι 2-3 εβδομάδες. Τα αυγά αποθηκεύονται συχνά σε αλατούχο διάλυμα. Αραιώστε 20 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού σε ένα λίτρο νερό και ρίξτε τα αυγά που τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ.
Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής εάν λιπάνετε τα κελύφη των αυγών με φυτικό λάδι ή χοιρινό λίπος. Τα αυγά στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα κουτί γεμάτο με πριονίδι, ξέσματα, άμμο, τύρφη, βρώμη ή αλάτι. Τα αυγά πρέπει να τοποθετηθούν με την αιχμηρή άκρη προς τα κάτω. Μετά την τοποθέτηση των αυγών, το κουτί καλύπτεται με λινάτσα. Έτσι, η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται σε 2-3 μήνες.
Τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν για έως ένα έτος, εάν τοποθετηθούν σε ασβέστη. Πρώτα, τα αυγά τοποθετούνται με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω σε πήλινο πιάτο και στη συνέχεια χύνονται με διάλυμα ασβέστη. Το διάλυμα πρέπει να καλύπτει όλα τα αυγά με ένα δάχτυλο. Εσωτερική θερμοκρασία - 0-10 μοίρες. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια, καθώς τα αυγά δεν αποκτούν πολύ ευχάριστη επίγευση. Επιπλέον, η πρωτεΐνη τους είναι σχεδόν μη κτυπημένη.
