Ο char είναι ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας σολομού. Είναι ένα μικρό ψάρι με λείο, στίγμα σώματος. Το απαλό ροζ κρέας του είναι μαλακό και πολύ ζουμερό. Το Loach μπορεί να μαγειρευτεί, μαριναριστεί, ψηθεί και τηγανιστεί. Κάνει ένα υπέροχο αυτί. Το κάρβουνο γεμιστό με τυρί και μανιτάρια είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 char;
- 150 γραμμάρια τυρί κρέμας
- 200 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
- 10 g φυτικού ελαίου.
- 50 ml κρέμας
- ένα μάτσο άνηθο?
- λεμόνι;
- άλας
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κλίμακα του κάρβουνα, κόψτε τα πτερύγια και αφαιρέστε τα βράγχια. Κάντε μια μικρή περικοπή πίσω από τα βράγχια και τραβήξτε απαλά τα εσωτερικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε την ουρά και το κεφάλι. Ξεπλύνετε τα εντερικά ψάρια με κρύο νερό και στεγνώστε.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι. Πιέστε το ψάρι και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού μέσα και έξω. Εξουδετερώνει την ειδική μυρωδιά και κάνει το κρέας πιο σκληρό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, τα ψάρια δεν θα καταρρεύσουν, αλλά θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Τοποθετήστε το κάρβουνο σε ένα δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Μετά από αυτό, τα ψάρια πρέπει να αλατιστούν. Αυτό πρέπει να γίνει λίγο πριν γεμίσετε. Αφήνοντας τα ψάρια αλατισμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα θα στεγνώσει το κρέας.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα κατά μήκος σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να βγει όλο το χυμό. Αυτό συνήθως διαρκεί 7-10 λεπτά.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε ένα μάτσο άνηθο. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τυρί, τηγανητά μανιτάρια και άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν με χτυπήστε ελαφρά. Τοποθετήστε το έτοιμο γέμισμα σε μια τσάντα μαγειρέματος.
Βήμα 5
Γεμίστε τη λάτσα με το μείγμα μανιταριών και τυριών μέσω της τομής στην κοιλιά. Τυλίξτε τα γεμιστά ψάρια σε αλουμινόχαρτο.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το κάρβουνο σε ένα ταψί ή ένα ταψί και ψήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε τη φόρμα με τα ψάρια, ξεδιπλώστε το φύλλο πάνω και πασπαλίστε τα ψάρια με φυτικό λάδι. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε για άλλα 7 λεπτά. Ο χαρακτήρας θα πρέπει να χρωματιστεί στην κορυφή. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε το φύλλο και μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα πιάτο.
Βήμα 7
Σερβίρετε το γεμιστό κάρβουνο με σφήνες λεμονιού. Οι σαλάτες λαχανικών πάνε καλά με ψητά ψάρια. Αυτό το πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε όχι μόνο ο ζεστός - δροσισμένος ξυλότυπος δεν είναι λιγότερο νόστιμος.
