Μην εκπλαγείτε αν αφήσατε περισσότερα χρήματα από ό, τι σχεδιάσατε κατά την επίσκεψή σας στο καφέ. Έμπειροι υπάλληλοι του ιδρύματος συνεργάστηκαν μαζί σας, των οποίων τα καθήκοντα περιλαμβάνουν όχι μόνο να σας τροφοδοτούν νόστιμα τρόφιμα, αλλά και να σας κάνουν να αγοράσετε ό, τι είναι κερδοφόρο για αυτούς.
Τυπικό μενού
Σε οποιοδήποτε εστιατόριο θα βρείτε το φαγητό που σας ταιριάζει. Υπάρχουν πιάτα για χορτοφάγους, διατροφικές λιχουδιές για απώλεια βάρους και νόστιμα επιδόρπια για όσους έχουν γλυκό δόντι. Ο στόχος όλων των εγκαταστάσεων δεν είναι να αφήσει κανέναν πεινασμένο.
Μουσική στο ίδρυμα
Οι έμποροι έχουν παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό ότι ορισμένοι ρυθμοί θέτουν τους ανθρώπους στη σωστή διάθεση. Για παράδειγμα, η κλασική μουσική παίζεται σε εστιατόρια. Αυτό σας δίνει μια αίσθηση σταθερότητας και πλούτου, οπότε σίγουρα θα παραγγείλετε περισσότερα από ό, τι πραγματικά θέλετε.
Εάν ένα ίδρυμα θέλει να πουλήσει με επιτυχία κρασί, τότε θα παίξει το γαλλικό chanson, και για να πάρουν οι άνθρωποι περισσότερη μπύρα, θα κάνουν οι Ιρλανδοί.
Αρώματα
Τα αρώματα των εγκαταστάσεων δημιουργούν μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα. Για παράδειγμα, τα αρώματα φρέσκου ψωμιού, κανέλας και βανίλιας κάνουν τους επισκέπτες να αγοράζουν επιδόρπια. Η μυρωδιά του μπέικον αυξάνει τον αριθμό των πρωινού στην εγκατάσταση. Η λεβάντα βοηθά στη χαλάρωση, οπότε οι άνθρωποι δεν πηγαίνουν πουθενά και παραγγέλνουν περισσότερα.
Μικρά έξοδα
Οι σάλτσες προστίθενται σε σχεδόν όλα τα πιάτα με επιπλέον χρέωση. Η τιμή τους είναι ασήμαντη, τόσοι πολλοί άνθρωποι συμφωνούν με την προσφορά να τα αγοράσουν, τα οποία οι πωλητές χρησιμοποιούν με επιτυχία.
Μικρό μενού
Εάν τα εστιατόρια προσφέρουν μενού σε πολλές σελίδες, τότε πολλοί επισκέπτες αρχίζουν να αμφιβάλλουν για την ποιότητα μιας τέτοιας ποικιλίας. Κατά την άποψή τους, τα πιάτα θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν ή θα είναι φτιαγμένα από κακής ποιότητας. Επομένως, τα περισσότερα καταστήματα χρησιμοποιούν ένα μενού 2 σελίδων. Έτσι, οι άνθρωποι θα μπορούν να επιλέξουν γρήγορα ένα πιάτο για τον εαυτό τους και να μην εγκαταλείψουν το εστιατόριο.
Το χαμόγελο του σερβιτόρου
Η προθυμία των επισκεπτών να παραγγείλουν περισσότερο φαγητό εξαρτάται από το πόσο φιλικό συμπεριφέρεται ο σερβιτόρος. Μπορείτε να κερδίσετε την εμπιστοσύνη του πελάτη όχι μόνο με νόστιμα πιάτα, αλλά και με την υπηρεσία. Η προθυμία των επισκεπτών να παραγγείλουν περισσότερο φαγητό εξαρτάται από το πόσο φιλικό συμπεριφέρεται ο σερβιτόρος.
Θρύλος από τον σεφ
Οι πελάτες θα θέλουν σίγουρα να το δοκιμάσουν, γιατί μια τέτοια παραγγελία θα γίνει και θα φέρεται από τον ίδιο τον μαέστρο. Εάν υπάρχουν δύο καφετέριες ντόνατ σε κοντινή απόσταση, και ένα από αυτά πήρε το όνομά του από έναν σεφ πέμπτης γενιάς που προετοιμάζει ντόνατς σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, οι άνθρωποι θα είναι σίγουροι ότι τα ψημένα προϊόντα είναι πιο νόστιμα σε μια τέτοια εγκατάσταση.
Το ίδιο συμβαίνει εάν προσφέρετε στους επισκέπτες ένα πιάτο από τον σεφ. Οι πελάτες θα θέλουν σίγουρα να το δοκιμάσουν, γιατί μια τέτοια παραγγελία θα γίνει και θα φέρεται από τον ίδιο τον μαέστρο.
Φυσικά, υπάρχουν στιγμές που τα εστιατόρια οργανώνουν τέτοιες εκπλήξεις για τους επισκέπτες, αλλά τις περισσότερες φορές τα πιάτα φτιάχνονται από έναν σερβιτόρο μεταμφιεσμένο σεφ.
Τα πιάτα αφαιρούνται γρήγορα
Ο σερβιτόρος αφαιρεί γρήγορα όλα τα πιάτα, και μένετε σε ένα άδειο τραπέζι. Αυτό είναι ένα σίγουρο πλεονέκτημα ότι δεν χρειάζεται να καθίσετε σε ένα τραπέζι με ένα σωρό πιάτα, αλλά υπάρχουν και κόλπα εδώ. Ο σερβιτόρος αφαιρεί γρήγορα όλα τα πιάτα, και μένετε σε ένα άδειο τραπέζι. Ως αποτέλεσμα, έχετε την αίσθηση ότι έχετε παραγγείλει λίγο και είναι άβολο να καθίσετε σε ένα άδειο τραπέζι. Γι 'αυτό αγοράστε ξανά φαγητό.
