Στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ, οι κράκερ πωλούνται κυριολεκτικά για κάθε γούστο. Ωστόσο, τα κράκερ και τα κράκερ που αγοράζονται από το κατάστημα συχνά περιέχουν διάφορα τεχνητά πρόσθετα που δεν παρέχουν οφέλη για την υγεία. Επομένως, είναι καλύτερο να στεγνώνετε κράκερ στο σπίτι. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο συνηθισμένα κράκερ, αλλά και κράκερ με διαφορετικές γεύσεις, καθώς και ψίχουλα ψωμιού για ψωμί.
Οδηγίες
Οι κροτίδες μπορούν να παρασκευαστούν από φρέσκο ή ελαφρώς παλιό άσπρο ψωμί. Κόψτε ένα καρβέλι ψωμί σε κομμάτια ίσου πάχους. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε κομμάτι σε δύο ορθογώνια μισά ή τετράγωνα τέταρτα και τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 120 βαθμούς.
Εάν σας αρέσουν οι κροτίδες με κρούστα, αλλά μαλακά στο εσωτερικό, φυλάξτε τις στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά και μετά αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος, γυρίστε τις κροτίδες στην άλλη πλευρά και στεγνώστε τις για άλλα 10-15 λεπτά. Εάν προτιμάτε πλήρως αποξηραμένα κράκερ, στεγνώστε τα για 30 λεπτά από τη μία πλευρά και 20 λεπτά από την άλλη.
Παρεμπιπτόντως, εξαιρετικά ψίχουλα ψωμιού λαμβάνονται από καλά αποξηραμένα λευκά παξιμάδια. Είναι εύκολο να προμηθευτείτε κράκερ: οι κροτίδες μπορούν να συνθλιβούν με ένα κονίαμα, τριμμένο, τρίψιμο σε μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
Για να αποτρέψετε το κάψιμο των κροτίδων στο φούρνο, προσπαθήστε να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία στην περιοχή από 100 έως 120 μοίρες. Φυσικά, η ξήρανση των παξιμαδιών θα προχωρήσει πολύ πιο γρήγορα εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, παρακολουθήστε προσεκτικά τις φρυγανιές, αλλιώς θα καούν σε λίγα λεπτά. Ωστόσο, είναι πολύ πιο βολικό να στεγνώνετε κράκερ σε χαμηλή θερμοκρασία: ακόμα κι αν ξεχάσετε να τα παραδώσετε εγκαίρως, σε αυτήν τη θερμοκρασία είναι απίθανο να καούν γρήγορα.
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, ορίστε τη ρύθμιση υψηλής ισχύος και τοποθετήστε τα κράκερ στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τις κροτίδες, γυρίστε τις και βάλτε τις ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά. Εάν μετά από αυτό δεν έχουν μαγειρευτεί τα παξιμάδια, γυρίστε τα ξανά και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2-3 λεπτά.
Η κατασκευή παξιμαδιών μαύρου ψωμιού είναι σχεδόν ίδια με τη φρυγανιά λευκού ψωμιού Η μόνη διαφορά είναι στον χρόνο μαγειρέματος: συνήθως το μαύρο ψωμί είναι πιο υγρό από το λευκό, οπότε χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να εξατμιστεί η υγρασία. Γενικά, είναι δυνατό να στεγνώσει εντελώς το μαύρο ψωμί στο φούρνο σε θερμοκρασία 100-120 βαθμούς για 1 ώρα (30 λεπτά σε κάθε πλευρά). Εάν το καφέ ψωμί είναι πολύ υγρό, κρατήστε ελαφρώς ανοιχτή την πόρτα του φούρνου κατά την ξήρανσή της για να βοηθήσει την υγρασία να εξατμιστεί πιο γρήγορα.
Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κρουτόν με γεύση κοτόπουλου, ντομάτας, σκόρδου, άνηθου κ.λπ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί (κατά προτίμηση σίκαλη) σε μικρούς κύβους. Προετοιμάστε οποιαδήποτε από τις επιδέσμες παρακάτω.
Επίδεσμος με γεύση κοτόπουλου: αραιώστε τον κύβο μπογιόν σε 0,5 λίτρα βραστό νερό.
Σάλτσα ντομάτας: Συνδυάστε τοματοπολτό με αλάτι και πιπέρι.
Σάλτσα σκόρδου: τηγανίζουμε το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα σε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Επίδεσμος με άνηθο: Ψιλοκόψτε τον άνηθο και ανακατέψτε με ελαιόλαδο.
Απλώστε τη ντομάτα στα κρουτόν με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε ομοιόμορφα τα σάλτσες με σκόρδο, άνηθο ή κοτόπουλο πάνω από τα κρουτόν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπρέι / διανομέα).
Μετά την εφαρμογή του επιδέσμου, στεγνώστε τα κρουτόν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
