Η ψωμί σούπα, ίσως, στην κουζίνα σχεδόν κάθε έθνους, είναι μια νόστιμη εφεύρεση των φτωχών ιδιοφυΐας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η πιο διάσημη σούπα, η οποία περιλαμβάνει τραγανό κρουτόν λευκού ψωμιού, που κατάγεται από τη Γαλλία είναι η σούπα κρεμμυδιού. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 7 κομμάτια μεσαίου μεγέθους λευκά κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Σιγοβράστε προσθέτοντας 3 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 3 κουταλιές αλεύρι σίτου, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά, προσθέστε 1, 5 - 2 λίτρα κρύου νερού. Η σούπα βράζεται στη χαμηλότερη θερμοκρασία για μισή ώρα. Η παρασκευασμένη σούπα μπορεί να σκουπιστεί έτσι ώστε να μην υπάρχουν δυσάρεστα κομμάτια βραστό κρεμμύδι. Τώρα μπορείτε να βάλετε φέτες φρυγανισμένο άσπρο ψωμί στη σούπα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και καφέ στο φούρνο.
Βήμα 2
Υπάρχει επίσης μια εβραϊκή σούπα που ονομάζεται pytsye (ή πίτσα), η οποία μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος με την προσθήκη χτυπημένων ωμών αυγών, ψιλοκομμένο βραστό κρέας και σερβίρεται πάντα με κρουτόν σκόρδου.
Βήμα 3
Πατάτες και κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια πολύ απλή σούπα. Παίρνουμε ένα κρεμμύδι, δέκα πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα πάντα σε κύβους. Σιγοβράστε, προσθέτοντας περίπου 50 ml λάδι, μέχρι να μαλακώσει, ρίξτε σε ένα λίτρο νερό, προσθέστε αλάτι και δάφνη. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, στεγνώστε 4-5 φέτες λευκού ψωμιού στο φούρνο. Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, προσθέστε αποξηραμένο ψωμί, 3-5 κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα ή σπιτική ξινή κρέμα, 2-3 σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι και χτυπήστε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής κρέμα.
Μπορείτε να φτιάξετε σούπα με λάχανο ή κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο. Το αποξηραμένο με φούρνο ψωμί σε συνδυασμό με το άρωμα του σκόρδου και της λεπτής βαριάς κρέμας θα μεταμορφώσει τη γεύση του πιάτου και η κρεμώδης υφή θα προσθέσει κομψότητα στην απλή σούπα λάχανου.
Η ισπανική κρύα σούπα gazpacho παρασκευάζεται επίσης με την προσθήκη τριμμένων ψωμιών.
Βήμα 4
Η ψωμί σούπα μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από το πρώτο πιάτο. Υπάρχει ένα πασίγνωστο παλιό ρωσικό επιδόρπιο που ονομάζεται "Bread Soup". Εκτός από τα κράκερ σίκαλης, αυτό το επιδόρπιο περιέχει σταφίδες, κανέλα, ζάχαρη ή μέλι.
Η σούπα ψωμιού παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα: κράκερ ή μπαγιάτικο ψωμί εμποτίζονται με νερό, σκουπίζονται μέσω κόσκινου ή μπλέντερ, προστίθενται σταφίδες, κανέλα, ζάχαρη ή μέλι, βράζονται για 10 λεπτά πριν βράσουν, στη συνέχεια ψύχονται ελαφρώς, χύνονται σε μπολ και εντελώς ψύχεται … Ένα παρόμοιο επιδόρπιο υπάρχει επίσης στις κουζίνες ορισμένων λαών της Βαλτικής.
Βήμα 5
Υπάρχει μια ολόκληρη ομάδα σούπας που παραδοσιακά σερβίρονται σε ένα πιάτο ψωμιού. Για παράδειγμα, αμερικανική σούπα clam chowder. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με αλμυρά κράκερ σε ένα πιάτο. Η ίδια ομάδα σούπας περιλαμβάνει ουγγρική και transcarpathian σούπα γκούλας. Λοιπόν, αυτή είναι μια ελαφρώς διαφορετική ιστορία.
