Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν πόσο σημαντικό είναι να σερβίρετε σωστά ένα πιάτο στο τραπέζι. Η προετοιμασία ενός μαγειρικού αριστουργήματος είναι η μισή μάχη, γιατί αν δεν παρουσιαστεί στο καλύτερο δυνατό φως, μπορεί να γίνει απαρατήρητη.
Είναι απαραίτητο
- - πλάκες
- - μαχαιροπήρουνα
- - χαρτοπετσέτες και τραπεζομάντιλο /
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε πιάτα με ουδέτερες αποχρώσεις, ανοιχτά παστέλ χρώματα, για παράδειγμα, λευκό, γαλάζιο, ελεφαντόδοντο, ανοιχτό μπεζ και κατά προτίμηση χωρίς σχέδια ή μοτίβα. Εάν δεν υπάρχει επιτραπέζιο σκεύος ενός χρώματος, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε μαχαιροπίρουνα με ελάχιστο αριθμό σχεδίων, ιδανικά μόνο κατά μήκος των πλευρών των πιάτων.
Βήμα 2
Επιλέξτε τραπεζομάντιλο ή χαρτοπετσέτες με θαμπά χρώματα: απλό ή με ένα απλό αλλά αρκετά φωτεινό μοτίβο ή ένα λεπτό μοτίβο. Δεν πρέπει να παίρνετε ένα πολύχρωμο τραπεζομάντιλο ή ένα που έχει πιασάρικο, κορεσμένο χρώμα, όπως κόκκινο, πορτοκαλί, πράσινο, μπλε. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη μερίδα για να μην αποσπούν την προσοχή από το πιάτο.
Βήμα 3
Επιλέξτε πώς να τακτοποιήσετε το πιάτο στο πιάτο. Αυτό θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τη συνοχή του πιάτου και το σχήμα των συστατικών που το συνθέτουν. Να θυμάστε ότι σε κάθε περίπτωση, το φαγητό δεν πρέπει να καταλαμβάνει ολόκληρη την περιοχή της πλάκας, και ακόμη περισσότερο να βρίσκεται στα πλάγια.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε το φαγητό στο πιάτο συμμετρικά, και τα δύο μισά σε ίσες αναλογίες. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί ιδιαίτερα καλά για απλά, κλασικά πιάτα δύο τεμαχίων, όπως κρέας ή ψάρι με ένα πιάτο λαχανικών.
Βήμα 5
Τακτοποιήστε τα τρόφιμα στις πλάκες ασύμμετρα, το ένα μέρος πρέπει να είναι πολύ μεγαλύτερο από το άλλο. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη τόσο για απλές όσο και για εξωτικά και συντηρητικά πιάτα. Μπορείτε να δημιουργήσετε ασύμμετρες συνθέσεις από πιάτα με δύο ή περισσότερα μέρη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα στρογγυλά ή οβάλ στοιχεία του πιάτου σε κύκλο, σε σχέση με το κεντρικό σημείο της πλάκας. Πειραματιστείτε με το ύψος των στοιχείων: είναι βολικό να τα τοποθετήσετε σε βήματα αυξανόμενου ύψους, όπως μια σπειροειδή σκάλα. Αυτός ο τρόπος σερβιρίσματος είναι ιδανικός για πιάτα λαχανικών με κούπες από κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες, καθώς και μπισκότα, γλυκά και κέικ.
Βήμα 7
Προμηθεύστε νέα, ελάχιστα γνωστά, εξωτικά πιάτα με όμορφα χρονογραφήματα από χαρτόνι, τα οποία μπορούν να περιέχουν οποιαδήποτε ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτό το πιάτο ή μια εξήγηση σε ποια ποιότητα (πρώτο, δεύτερο, επιδόρπιο, σαλάτα) παρουσιάζεται στο τραπέζι και πώς πρέπει να τρώγεται. Σε έναν φιλικό, οικογενειακό κύκλο, είναι επίσης σκόπιμο να προσθέσετε μια συνταγή στο σύντομο χρονογράφημα (αν δεν θέλετε να το κρατήσετε μυστικό).
