Η δέκα σαλάτα δεν είναι μόνο ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια καλή ώθηση βιταμινών για το σώμα. Μην είστε τεμπέλης, πάρτε δώδεκα λαχανικά κάθε τύπου, ετοιμάστε ένα σνακ για μελλοντική χρήση και απολαύστε το σε έναν μακρύ χειμώνα.
Μια απλή συνταγή για σαλάτα "Δέκα"
Συστατικά:
- 10 μεσαίες μελιτζάνες
- 10 μεσαίες ντομάτες
- 10 μεσαίες πιπεριές.
- 10 μεσαία κρεμμύδια.
- 10 σκελίδες σκόρδου
- 10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. Επιτραπέζιο ξίδι 9%
- 1-1, 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. άλας.
Όταν επιλέγετε μελιτζάνες, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο δέρμα τους. Θα πρέπει να είναι γυαλιστερό και να έχει έντονο μπλε-μοβ χρώμα. Εάν συναντήσετε καφετί φρούτα, μην τα χρησιμοποιείτε σε σαλάτα, διαφορετικά θα αποδειχθεί πικρό.
Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε δίσκους στεγνώματος ή στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το δέρμα από τη μελιτζάνα, αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε τη σάρκα σε μεγάλους κύβους και βυθίστε σε κρύο νερό για μισή ώρα. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία, επιπλέον, το "μπλε", όπως λέγονται στην Ουκρανία, δεν θα απορροφήσει πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα. Κόψτε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόψτε τους κατά μήκος σε 2-4 κομμάτια και, στη συνέχεια, σταυρωτά σε λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκ. Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίους κύβους. Αφαιρέστε τις φλούδες από τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδου, κόψτε το πρώτο σε παχιά μισά δαχτυλίδια, κόψτε το δεύτερο με ένα μαχαίρι.
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα με το μισό λάδι στη σόμπα. Ζεσταίνετε σε υψηλή θερμοκρασία και τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σαλάτας σε ομοιόμορφα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε και βράζουμε. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτριο και σιγοβράστε τη πιατέλα λαχανικών για 35 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το ξύδι, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
Δέκα σαλάτα - χειμερινή απόλαυση
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει κάθε βάζο για ρωγμές ή μάρκες. Εάν υπάρχουν ή εμφανίζονται μετά την αποστείρωση, είναι προτιμότερο να πάρετε άλλο δοχείο για να μην χαλάσετε το φαγητό.
Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα για 10-15 λεπτά τοποθετώντας τα ανάποδα σε ένα σουρωτήρι στο ατμόλουτρο. Αφήστε τους να στεγνώσουν καλά σε μια καθαρή πετσέτα και γεμίστε εξίσου με τη ζεστή σαλάτα Ten, προσπαθώντας να διατηρήσουν τις αναλογίες λαχανικών περίπου ίδιες. Βράστε τα καπάκια από κασσίτερο, τυλίξτε τα δοχεία, γυρίστε τα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήστε για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τα κενά του χειμώνα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
