Η σούπα με καπνιστό φτερά και τυρί κρέμας είναι μια αρκετά απλή συνταγή. Αυτή η σούπα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις του πλούσιου φαγητού και θα θυμόμαστε επίσης για το ευχάριστο άρωμά της και την εκφραστική γεύση του καπνιστού κρέατος.
Συστατικά:
- 3 καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου.
- 4 πατάτες
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- 1 μάτσο άνηθο.
- 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
- 75 g φυτικού ελαίου.
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Κόψτε κάθε πτέρυγα κοτόπουλου κατά μήκος των αρμών σε τρία μέρη (για ευκολία προετοιμασίας). Διπλώστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βάλτε σε υψηλή φωτιά και περιμένετε να βράσει ο ζωμός.
- Αυτή τη στιγμή, θα φροντίσουμε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Κόψτε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στείλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί.
- Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια από τα φτερά.
- Τα κρεμμύδια θα έπρεπε να έχουν τηγανιστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τώρα προσθέστε τα καρότα σε αυτό. Αλάτι και ανακατέψτε το τηγάνισμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει τελείως το φαγητό.
- Αλατίστε λίγο το ζωμό κοτόπουλου. Αφαιρέστε τα φτερά από αυτό, βάλτε σε ένα πιάτο για τώρα, θα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε τις πατάτες που κόπηκαν προηγουμένως στο ζωμό.
- Κόψτε το επεξεργασμένο τυρί σε αυθαίρετα κομμάτια. Κόβουμε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού και τα αφήνουμε καλά.
- Όταν οι πατάτες βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέστε το καρότο και το ψήσιμο κρεμμυδιού σε αυτό.
- Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και ψιλοκόψτε σε οποιαδήποτε μορφή. Γεμίστε ξανά τη σούπα. Προσθέστε αμέσως κομμάτια επεξεργασμένου τυριού.
- Σε αυτό το στάδιο, μια ταινία ή κύκλοι λίπους θα σχηματιστούν στην επιφάνεια της σούπας, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το συλλέξετε με ένα κουτάλι και να το πετάξετε, αλλά αν σας αρέσει περισσότερο, μπορείτε να το αφήσετε.
- 10 λεπτά μετά την προσθήκη του τελευταίου συστατικού, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε το ζωμό στη γεύση, εάν είναι απαραίτητο.
- Σβήστε τη σόμπα, αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει για περίπου 10 λεπτά, τότε μπορείτε να σερβίρετε.
