Οι βραστές πατάτες είναι ένα από τα νόστιμα και ικανοποιητικά πιάτα. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τηγανητό κοτόπουλο, το χοιρινό, τα μανιτάρια, τα ψάρια. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Ωστόσο, για να αποφευχθεί η μετατροπή των πατατών σε πουρέ πατάτας κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλές αποχρώσεις.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες;
- - άλας;
- - ξύδι;
- - πίκλα;
- - λεμόνι;
- - λαχανικά που περιέχουν οξύ ·
- - σκόρδο
- - μαύρο πιπέρι
- - Δάφνη;
- - χόρτα
- - γάλα
- - βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για βραστές πατάτες, επιλέξτε ροζ ή κίτρινες ποικιλίες. Είναι πιο δύσκολο να βράσουν από τα λαχανικά με λευκούς κονδύλους.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε κονδύλους που έχουν το ίδιο μέγεθος. Ή, κόψτε τις μεγάλες πατάτες σε διάφορα κομμάτια, ώστε τα λαχανικά να μαγειρέψουν ομοιόμορφα.
Βήμα 3
Είναι καλύτερα να αλάτι πατάτες στην αρχή του μαγειρέματος. Το αλάτι δεν θα βράσει τα λαχανικά. Επίσης, τρυπήστε τους κόνδυλους με ένα μαχαίρι πριν τους βυθίσετε στο νερό.
Βήμα 4
Οι πατάτες είναι δύσκολο να βράσουν σε ένα ελαφρώς όξινο περιβάλλον. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι, μερικές φέτες αγγουριού τουρσί ή μια φέτα λεμονιού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μην ανησυχείτε, το πιάτο δεν θα αποκτήσει ξινή γεύση. Κατά την παρασκευή σούπας, οι πατάτες πρέπει να βυθίζονται σε ζωμό μαζί με λαχανικά που περιέχουν οξύ, όπως λάχανο ή ντομάτα.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά. Εάν η φλόγα είναι ισχυρή, το εξωτερικό θα βράσει γρήγορα και το εσωτερικό θα παραμείνει υγρό.
Βήμα 6
Για να μην βράσουν οι πατάτες, υπάρχει τέτοιο τέχνασμα. Περιμένετε να βράσει η κατσαρόλα λαχανικών. Στραγγίστε λίγο ζεστό νερό και προσθέστε κρύο νερό. Εναλλακτικά, αφήστε τις πατάτες να βράσουν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα 2/3 του νερού και ατμό το πιάτο κάτω από κλειστό καπάκι.
Βήμα 7
Οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στις πατάτες βρίσκονται κάτω από το δέρμα. Και για να μην πετάξετε χρήσιμες ουσίες στον κάδο απορριμμάτων, συνιστάται να μαγειρεύετε τους κονδύλους με τη στολή τους. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό και να τρυπηθούν σε διάφορα σημεία με βελόνα. Αυτό θα κρατήσει τις πατάτες από βρασμό.
Βήμα 8
Οι αποφλοιωμένες πατάτες συνιστάται να βυθίζονται σε βραστό νερό και όχι σε κρύο νερό. Έτσι τα λαχανικά διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε μερικά σκελίδες σκόρδο, μερικά μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης ή βότανα σε μια κατσαρόλα με πατάτες. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου.
Βήμα 9
Λαχανικά νόστιμες βραστές πατάτες λαμβάνονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε νέους μεσαίου μεγέθους κονδύλους. Ρίξτε νερό σε ένα σμάλτο, βράστε και αλάτι. Χαμηλώστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Βήμα 10
Στη συνέχεια, στραγγίξτε το νερό και αντ 'αυτού γεμίστε τις πατάτες με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει. Για να μην κολλήσει το γάλα στο κάτω μέρος του τηγανιού, ανακινήστε το κατά καιρούς. Μεταφέρετε την τελική λιχουδιά σε ένα πιάτο, προσθέστε βούτυρο και πασπαλίστε με βότανα. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό.
