Το Lenten pickle είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ελαφρύ. Το σκόρδο προσθέτει γεύση στη σούπα και το κάνει πολύ ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για 3 λίτρα νερού
- 200 γρ. τουρσί αγγουριού
- 0,5 φλιτζάνια μαργαριτάρι κριθάρι
- 200 γρ. Αγγουράκια τουρσί
- 3 μεγάλες πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- άλας
- αποξηραμένο βασιλικό
- χόρτα
- φυτικό λάδι για παθητικοποίηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το κριθάρι σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, τις προσθέτουμε στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες. Σιγοβράστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου με την προσθήκη ζωμού για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα καρότα.
Βήμα 6
Προσθέστε αγγούρια, κρεμμύδια και καρότα στο ζωμό. Προσθέστε το αγγούρι τουρσί στη σούπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη και βασιλικό στη σούπα. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 8
Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και η σούπα είναι έτοιμη.
Βήμα 9
Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν.
καλή όρεξη
