Το Mannik είναι μια νόστιμη πίτα στην οποία το συνηθισμένο αλεύρι αντικαθίσταται με σιμιγδάλι, καθιστώντας το αφράτο και τρυφερό. Το άπαχο μάννα θα είναι κατάλληλο για χορτοφάγους, κατά τη διάρκεια αυστηρής διατροφής ή κατά τη διάρκεια της νηστείας. Η μαρμελάδα, το κακάο, τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν στη διαφοροποίηση της συνταγής για αυτό το πιάτο και το καθιστούν νόστιμο.
Κλασικό Lean Manna
Για να προετοιμάσετε άπαχο μάννα σε νερό και χωρίς αυγά, θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια σιμιγδάλι
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 100 ml ηλιελαίου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
- 100 g σταφίδας.
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας (βανιλίνη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ;
- 250 ml νερού.
Ρίχνουμε σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ και συνδυάζουμε με ζάχαρη. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το μάννα δεν είναι πολύ γλυκό, διαιτητικό, επομένως, εάν είναι επιθυμητό, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή απλή βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού σε ένα μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο ξηρό μείγμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-2 ώρες έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διογκωθεί. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά για το μάννα: ξεπλύνετε τις σταφίδες και τα βυθίστε σε χλιαρό νερό.
Μετά από 1-2 ώρες, προσθέστε άοσμο ηλιέλαιο, σκόνη ψησίματος και σκόνη κακάου στο μείγμα. Στη συνέχεια, αναμίξτε καλά τη ζύμη, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια σε αυτήν. Σε συνέπεια και εμφάνιση, θα πρέπει να αποδεικνύεται ελαστικό, αλλά όχι πολύ παχύ.
Σουρώστε τις μουλιασμένες σταφίδες και αφήστε να στραγγίσουν και μετά προσθέστε στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να βάλετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς εκεί, τυχόν αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
Λιπάνετε ένα ταψί με ηλιέλαιο, βάλτε τη ζύμη για το μάννα, λεία και στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο, στον οποίο ψήνετε σε μέση θερμοκρασία για περίπου 1 ώρα.
Αφήστε το τελικό μάννα να κρυώσει και μετά κόψτε σε κομμάτια σε μερίδες. Μπορείτε επίσης να κόψετε το μάννα κατά μήκος και να το γεμίσετε με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα κ.λπ.
Λεμόνι Lean Manna
Οι λάτρεις των φρούτων και των μούρων θα εκτιμήσουν το άπαχο λεμόνι. Σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με οποιαδήποτε μούρα: βακκίνια, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, σμέουρα κ.λπ. (χρησιμοποιήστε φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα). Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι σιμιγδάλι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 50 ml φυτικού ελαίου
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο;
- λεμόνι;
- 2 ποτήρια νερό
- άλας.
Κατ 'αρχάς, ετοιμάστε τη γέμιση της λεμονιάς. Πλύνετε το λεμόνι, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και συνδυάστε με 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, ανακατεύουμε. Μην πετάξετε το ξύσμα του λεμονιού, θα είναι χρήσιμο για τη δοκιμή.
Διαλύστε το άμυλο σε λίγο νερό και μετά προσθέστε άλλη ¾ κουταλιά της σούπας. βραστό νερό και ανακατέψτε με λεμόνι και ζάχαρη. Βάλτε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι μια παχιά σύσταση, στη συνέχεια αφήστε το μαρμελάδα λεμονιού να κρυώσει.
Απασχοληθείτε να φτιάξετε ζύμη. Σύνδεση ¾ st. ζάχαρη και σιμιγδάλι, ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και αφήστε για λίγο να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Τρίψτε το μισό ξύσμα λεμονιού σε ένα τρίφτη. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι. Προσθέστε αλεύρι, ξύσμα, σόδα και φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παχιά και παρόμοια με την ξινή κρέμα.
Λιπάνετε ένα ταψί με λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το πρώτο μισό της ζύμης, ισοπεδώστε, προσθέστε τη γέμιση λεμονιού και καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο λεμόνι και μετά κόψτε και σερβίρετε.
