Το κεράσι βάμμα είναι ένα ποτό μάλλον υψηλής αντοχής, με ευχάριστη γεύση. Οποιοσδήποτε μπορεί να το μαγειρέψει, η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.
Είναι απαραίτητο
-
- κεράσι;
- ζάχαρη;
- βότκα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 1 κιλό ολόκληρα ώριμα κεράσια, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και αφαιρέστε τους μίσχους. Στεγνώστε τα μούρα προσεκτικά, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για περίπου 10-15 λεπτά. Φροντίστε να τακτοποιήσετε τα μούρα και να τα αφαιρέσετε ακατάλληλα για μαγείρεμα: εκείνα με ελαττώματα, ζαρωμένα και σκουλήκια
Βήμα 2
Πλύνετε σχολαστικά τα βάζα στα οποία θα εγχυθούν τα κεράσια, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αποστειρωμένα βάζα για αυτό (τα μπουκάλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά πρέπει να είναι με φαρδύ λαιμό, ώστε να μπορείτε εύκολα να πάρετε τα μούρα από αυτά). Βάλτε τα κεράσια μέχρι το λαιμό, πασπαλίζοντας με ζάχαρη (η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να είναι μικρότερη ή μεγαλύτερη από τις αναφερόμενες αναλογίες, ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλετε να είναι το βάμμα). Μετά από αυτό, καλύψτε το λαιμό του βάζου με καθαρή γάζα και δέστε το με κορδόνι ή σπάγγο για να αποτρέψετε την είσοδο εντόμων στο έντομο από μυρωδιές (μυρμήγκια, μέλισσες κ.λπ.).
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα δοχεία (βάζα ή μπουκάλια) σε ένα ζεστό μέρος ή στον ήλιο, για παράδειγμα, σε ένα περβάζι για μισό μήνα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, στραγγίξτε τον εκκρινόμενο χυμό. Προσθέστε κρύο βραστό νερό και βότκα σε αυτό, αναλογίες σε χυμό 1: 1: 2. Ανακινήστε το μείγμα και ρίξτε το σε καθαρά μπουκάλια στα οποία θα αποθηκευτεί αργότερα. Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το βάμμα σε φιάλες για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Σερβίρετε το βάμμα στο τραπέζι, είναι καλύτερο να το ψύξετε στο ψυγείο. Εάν πρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα του ποτού, αμέσως πριν από τη χρήση, αραιώστε το βάμμα με φυσικό ή αποθηκεύστε χυμό, φυσικά ο χυμός κερασιών είναι ο καλύτερος.
