Για πολλούς Ρώσους, ένα ταξίδι στη χώρα ή απλώς στη φύση σχετίζεται με την προετοιμασία μπάρμπεκιου. Η προετοιμασία τους είναι μια πραγματική ιερή τελετή, αλλά ανεξάρτητα από το πόσο επιτυχημένη είναι η προετοιμασία τους, είναι αδύνατο να αισθανθείτε και να εκτιμήσετε πραγματικά τη γεύση του τηγανισμένου κρέατος χωρίς λαχανικά. Μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα και ενώ το κρέας ψήνεται, φτιάξτε ένα νόστιμο σνακ από αυτά.
Είναι απαραίτητο
-
- Ντομάτες - 7 κομμάτια
- Βουλγαρικές πιπεριές - 5 κομμάτια.
- Μεγάλες μελιτζάνες - 2 κομμάτια.
- Μεγάλα κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
- Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- Φρέσκα χόρτα - κόλιαντρο
- άνηθο
- μαϊντανός;
- Σκόρδο 3-4 σκελίδες
- Ελαιόλαδο;
- Αλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες σε κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε κάθε λαχανικό με ελαιόλαδο, ρίχνοντας το στην παλάμη του χεριού σας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τα τρυπήσετε σε διάφορα σημεία και τοποθετήστε τα στη σχάρα. Τηγανίζουμε για 20-30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας όλη την ώρα.
Βήμα 2
Όταν τα λαχανικά μαγειρευτούν, αφαιρέστε τα από το συρμάτινο ράφι και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι ή σε μια πλαστική σακούλα για 5-10 λεπτά για να διευκολύνετε τη φλούδα τους.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε το δέρμα από ντομάτες και πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα από τις πιπεριές. Κόψτε τις ουρές των μελιτζανών, κόψτε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και βότανα, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Βάζουμε τα πάντα σε μπολ, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Εάν δεν είστε έξω, μαγειρέψτε στο σπίτι. Πλύνετε, λάδι και τρυπήστε τα. Τυλίξτε το καθένα σε ένα φύλλο αλουμινίου, βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει άνετα στην επιφάνειά τους.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C, τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήστε τους να καθίσουν μέσα για λίγο. Ετοιμάστε ένα σνακ λαχανικών από αυτά όπως περιγράφεται παραπάνω. Στο σπίτι, θα έχετε την ευκαιρία να το ψύξετε στο ψυγείο - αυτό θα το κάνει μόνο πιο νόστιμο.
