Τίποτα δεν χτυπά σπιτικά ψητά. Αρωματικά, υπέροχα μυρίζοντας και φτιαγμένα με έρωτα, θα κοσμούν κάθε γιορτή. Και η κορυφή, φυσικά, θα είναι το κέικ. Όμορφα διακοσμημένο, είναι η υπερηφάνεια της οικοδέσποινα και ο θαυμασμός των επισκεπτών.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 8 στρογγυλεμένες κουταλιές ζάχαρης άχνη
- ή 8 κουταλιές της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τι είδους κρέμα χρησιμοποιείται για διακόσμηση; Υπάρχουν πολλές βασικές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση ενός κέικ. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και νόστιμα.
Βήμα 2
Η πιο δημοφιλής και ευκολότερη στη χρήση είναι η βασική κρέμα βουτύρου με ζάχαρη άχνη. Για αυτόν, χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια βούτυρο και 8 κουταλιές της σούπας (με μια διαφάνεια) ζάχαρης άχνη.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων - πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με ένα μίξερ και, σταδιακά, ένα κουτάλι κάθε φορά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη για διακόσμηση και ως βάση για μαστίχα. Για να σχεδιάσετε σχήματα, αφήστε το στο ψυγείο για λίγο - θα σκληρύνει και οι φιγούρες θα βγουν καλύτερα.
Βήμα 4
Η επόμενη κρέμα είναι η κύρια κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα. Συστατικά: βούτυρο - 200 g, συμπυκνωμένο γάλα - 8 κουταλιές της σούπας. Πάρτε το βούτυρο (όχι κρύο, αλλά μαλακό), χτυπήστε με το χέρι χρησιμοποιώντας μεταλλικό σύρμα ή ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να γίνει λείο, λευκό, αφράτο και ελαστικό. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, ευάερη μάζα, για περίπου 10-15 λεπτά. Εάν το γάλα είναι επικαλυμμένο με ζάχαρη, μπορεί να βράσει και να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 5
Όταν είναι διακοσμημένα με ζεστή κρέμα, οι φιγούρες είναι γυαλιστερές, γυαλιστερές και όχι ανάγλυφες. Εάν χρησιμοποιείτε παγωμένη κρέμα, θα είναι ματ και ανάγλυφα.
Βήμα 6
Το Ganache είναι μία από τις κρέμες κρέμας και σοκολάτας. Χρησιμοποιείται επίσης για τη ζωγραφική κοσμημάτων. Υπάρχουν μαύρο και άσπρο ganache, ανάλογα με τη σοκολάτα που χρησιμοποιείτε.
Βήμα 7
Συνταγή Αρ. 1. Ζεστή κρέμα γάλακτος (36% λίπος) - για ganache, 300 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος (ή μαύρη), 2 ποτήρια παγωμένης κρέμας για μαστίγιο.
Βήμα 8
Συνταγή αρ. 2. 200g ζεστή κρέμα για ganache (36% λίπος), 200g. λευκή σοκολάτα, 1 φλιτζάνι παγωμένη σαντιγί.
Βήμα 9
Βράστε την κρέμα ganache και ρίξτε τη σοκολάτα που έχει λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ατμόλουτρο. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Μετά από αυτό, ψύξτε το στο ψυγείο (μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα). Την επόμενη μέρα, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα μέχρι να χνουδωθεί. Μετά από αυτό, κτυπήστε την παγωμένη μάζα με κρεμώδη-σοκολάτα μέχρι να παχύ. Και σταδιακά, σιγά-σιγά, προσθέστε την σαντιγί, ανοίξτε το μίξερ με ταχύτητα 1-2.
Βήμα 10
Η κρέμα αποδεικνύεται πολύ παχύ, λεπτή, παρόμοια με το μαλακό παγωτό.
Εάν δεν έχετε ειδική σύριγγα για ζωγραφική, δεν έχει σημασία. Τυλίξτε μια σακούλα χαρτιού ψησίματος, βάλτε κρέμα σε αυτό και τραβήξτε την υγεία σας!
Βήμα 11
Χρειάζεστε μια λεπτή γραμμή; Κόψτε το άκρο λοξά με ψαλίδι νυχιών. Για μια παχύτερη γραμμή, κάντε μια μεγαλύτερη κοπή. Για κυματιστές γραμμές στις πλευρές του ψωμιού ή του τυριού.
