Τα δαμάσκηνα έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, το κύριο από τα οποία είναι η ικανότητα ομαλοποίησης των λειτουργιών του γαστρεντερικού σωλήνα. Βοηθά επίσης στην αναιμία, την υπέρταση, την παχυσαρκία. Είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Η κατανάλωση δαμάσκηνων κατά τη διάρκεια μιας περιόδου έλλειψης φρέσκων φρούτων και λαχανικών σας επιτρέπει να κορεστεί το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Τα δαμάσκηνα περιέχουν σίδηρο, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο. Αυτός ο αποξηραμένος καρπός χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία: κατασκευάζονται μάσκες από αυτήν που ανακουφίζουν τον ερεθισμό του δέρματος και ένα αφέψημα αποξηραμένων δαμάσκηνων βελτιώνει την επιδερμίδα.
Είναι απαραίτητο
-
- 400 ml νερού λαμβάνονται για 100 g δαμάσκηνα.
- ζάχαρη για γεύση
- φαγεντιανή
- πιάτα από πορσελάνη ή σμάλτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα δαμάσκηνα, τα αφέψημα και οι εγχύσεις του χρησιμοποιούνται ιατρικά ως φυσικό καθαρτικό. Πριν από το φαγητό, ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα, ξεφλουδίστε από τυχαίες ακαθαρσίες, μίσχους και ξεπλύνετε καλά σε ζεστό νερό. Συνιστάται επίσης να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά έτσι ώστε τα συντηρητικά που μερικές φορές χρησιμοποιούνται στην παραγωγή δαμάσκηνων να μεταφέρονται στο νερό.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα δαμάσκηνων, πάρτε 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (ο αριθμός των μούρων σε 100 γραμμάρια μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθός τους). Κατά την αγορά, προτιμήστε τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς σπόρους, αλλά εάν αγοράσατε δαμάσκηνα με σπόρους, τότε πρέπει να αφαιρεθούν κόβοντας τα μούρα με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίστε με δύο ποτήρια (400 ml) κρύου νερού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, αλλά ένα ποτό που παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη θα είναι πιο χρήσιμο, ειδικά επειδή τα ίδια τα δαμάσκηνα είναι αρκετά γλυκά (η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε 100 g του προϊόντος είναι 38 g).
Βήμα 4
Αφήστε το νερό να βράσει και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει και να μαγειρευτεί. Στραγγίστε το ζωμό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέσω του τυροκομείου ή ενός κόσκινου.
Βήμα 5
ετοιμάστε μια έγχυση με τις ίδιες ιδιότητες. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε μερικά δαμάσκηνα, καλύψτε και αφήστε το να εγχυθεί για αρκετές ώρες (μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα). Η φιλτραρισμένη έγχυση λαμβάνεται όπως απαιτείται.
Βήμα 6
Εναλλακτικά, φτιάξτε ένα καθαρτικό τσάι δαμάσκηνου. Ρίχνουμε βραστό νερό σε μερικά πλυμένα δαμάσκηνα για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ψιλοκόβουμε τα μούρα. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο τσάι και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα σε μια τσαγιέρα ή φλιτζάνι, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα έτσι ώστε να καλύπτεται ελαφρώς με νερό. Αφήστε το να βράσει για δύο λεπτά και προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή, προσθέστε μια φέτα λεμόνι.
Βήμα 7
Από τα δαμάσκηνα που έχουν απομείνει μετά το τέντωμα του ζωμού ή της έγχυσης, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας ψιλοκομμένο σε μπλέντερ. Το πουρέ χρησιμοποιείται για παιδικές τροφές, καθώς και για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων και σάλτσας.
